浙江：一杯咖啡折射鄉村能級躍升新思路

“走，去村里喝杯咖啡！”——于自然野趣中品味咖啡芳香，在“詩和遠方”遇見精神島嶼，這或許是鄉村咖啡館對都市人的吸引。

(資料圖)

近年來，咖啡館作為帶有社交、消費屬性的休閑驛站，其數量和經營狀況從一個側面體現著當地的消費活力和經濟韌性。如果在浙江繪制一張“鄉村咖啡地圖”，這些標記點或依托鄉野山水，或融合歷史古韻，或延伸文旅業態。一杯咖啡，折射出浙江鄉村能級躍升的新思路。

咖啡+生態：打造新型消費場景

穿過隧洞，步入露臺，自然落差形成的瀑布直掛眼前，于半山腰懸崖處品嘗手沖咖啡，遠處是一片蔥蘢……在浙江省安吉縣報福鎮彭湖村的竹林深處，隱藏著一家網紅咖啡館“瀑布咖啡”。

“節假日一天能賣出400多杯咖啡。”店內咖啡師說，游客可以在山川瀑布間飲咖啡，在有天鵝水杉作伴的湖中戲水，或者在山頂草地露營。

“咖啡館是都市人的精神驛站，能在自然山水中品一口咖啡，一下子消弭了城市與鄉村的距離。”利用周末“出逃”的上海游客韓杰感嘆道。

在鄉村，咖啡館可以下沉到何處？安吉的答案是山、田、湖、瀑、林、礦。這個常住人口不到60萬人的山區小縣城擁有300多家咖啡館。當地的生態優勢，正在轉化成實實在在的經濟效益。

位于安吉縣梅溪鎮紅廟村的“深藍計劃咖啡館”，坐落在湛藍湖水和冷冽巖石之間，創業團隊將原本廢棄的礦山打造成“小冰島”，一年內累計接待游客35萬人次，最高單日接待量近8000人次，為村里帶去600余萬元收益。

在溫州市文成縣周山畬族鄉，懸崖咖啡正在成為“村咖”新晉網紅：這里原先是一處觀景平臺，海拔縱深達200多米。如今加蓋了全玻璃外立面，遠遠望去，咖啡館仿佛矗立于懸崖之上。

在浙南山城麗水市青田縣，咖啡已經成為這座僑鄉的“社交語言”：日均售出咖啡約1.5萬杯、年均消耗咖啡豆超80噸……“隨便走進一家咖啡館就能喝到純正意式咖啡。”意大利華僑徐先生說。

這是安吉縣梅溪鎮紅廟村一處廢棄礦坑旁的“深藍計劃咖啡館”(無人機照片)。新華社記者 翁忻旸 攝

咖啡+古韻：助力古城煥發活力

一盞老底子蓋碗，里面裝著熱拿鐵……在寧波市鄞州區潘火街道，曾經用作教室、茶館的蔡氏宗祠，如今變身“祠堂咖啡”，別出心裁的“中西結合”吸引了大批游客前來打卡，也為祠堂里的寧波錫镴器博物館和寧波熨斗博物館帶來不少人氣。

一縷“咖啡香”，盤活了沉寂的古建筑，激活了古鎮業態——

約1公里長的紹興老街倉橋直街，聚集了近10家風格各異的咖啡店。連續兩年舉辦的“古城咖啡節”，不僅為咖啡店主提供了交流平臺，也為打造古城新IP助力；

位于湖州南潯古鎮的“哈利波特咖啡館”將舊糧倉改造成霍格沃茨圖書館、音樂廳、咖啡吧，讓游客實現魔法夢想的同時，在古鎮里品咂一杯咖啡，享受休閑時光；

草糊拿鐵、蛋清羊尾拿鐵、白水洋豆腐拿鐵……漫步臺州臨海紫陽街，當地風味小吃與咖啡融合的創意特調咖啡，讓人在唇齒間感受咖啡文化與傳統文化的碰撞交融；

深藏于溫州市永嘉縣巖頭鎮糧油巷里的“隱巷咖啡館”，脫胎于村里廢棄粉干廠，經過“90后”老板滕璟霖的改造，如今宛如一個室內露營基地，復古帳篷、折疊桌椅、露營燈被巧妙地安置在各個角落，滿墻咖啡品牌紙杯成為“打卡位”……

古鎮咖啡不僅成為人與空間連接的新載體，還成為文化生長與創造的新機遇。

浙江省麗水市青田縣一個社團在當地一家咖啡店內開閱讀會。新華社記者 翁忻旸 攝

咖啡+文旅：提升鄉村經濟韌性

漫步紹興柯橋稽東鎮的“榧香書舍”，當地鄉賢將咖啡與香榧結合，打造榧香咖啡，村舍間彌漫咖啡香氣；寧波象山茅洋鄉“青·蟹咖啡館”依托“共富農場”新型旅游綜合試點項目，不僅賣咖啡，還在村里種地、養魚，探索稻魚、稻蝦、稻蟹共養模式，“鄉創客”變身“新農人”……

鄉村發展吸引了在外的年輕人回鄉創業，讓鄉村文旅融合有了新思路。“咖啡鄉創客”通過一間間“村咖”，正帶動周邊業態不斷延伸。

在湖州市安吉縣橫山村，一處廢棄的竹木加工廠被改造成“數字游民公社”，年輕人正圍坐在公共區域一邊喝咖啡一邊進行頭腦風暴。

曾是互聯網UI設計師的陳予佳在“數字游民公社”進行繪畫創作。新華社記者 韓傳號 攝

公社8000多平方米的空間里設置了共享辦公區和宿舍區，配套工作生活所需各種功能，2022年吸納了473名“數字游民”入住，平均入住天數47天，平均入住年齡31歲，其中37%具有碩士及以上學歷，每日平均工作時長6.8小時。

一間間咖啡店成為“數字游民”的“充電站”。看得見山、望得見水、聞得到咖啡香，這些城市人在鄉村找到了他們向往的生活。

返鄉參與未來鄉村運營工作的安吉余村青年丁文文相信，如今的鄉村既有人們向往的自然環境，又有便利的交通和相應的配套，更多人會選擇與鄉村連結，創造人生不一樣的精彩。

“亞運會帶來的熱度也在浙江鄉村發酵。”一名“數字游民”對記者說，“越來越多的人背起電腦，把自己放進鄉村咖啡館，就像往溫暖的水里放了一塊清甜的陳皮。”(新華社記者 鄭夢雨)

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