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材料
油魚3條，韭菜1把，紅青椒，蔥姜蒜適量，花椒，八角，桂皮，老抽，料酒，鹽，生抽各適量
做法
1、將油魚用食用堿水泡發12小時，然后再用清水泡2小時，去除堿味；
2、泡好后將油魚上的粘液等臟東東處理干凈；
3、將油魚切成絲，韭菜切成段；
4、鍋中入油，爆香蔥、姜、蒜，倒入油魚絲，調入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、鹽、生抽煸炒9成熟，再加入韭菜煸炒2分鐘即可。
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