2023年迎中秋炫廚藝

第五屆寶山非遺美食

與創(chuàng)新技能烹飪大賽

(相關(guān)資料圖)

報(bào)名開始啦！

為進(jìn)一步傳承發(fā)展非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，結(jié)合上海本幫菜肴傳統(tǒng)烹飪技藝和寶山非遺美食文化，促進(jìn)寶山鮰魚烹飪技藝的傳承發(fā)展與創(chuàng)新，在上海旅游節(jié)期間和中秋佳節(jié)前夕，寶山區(qū)非遺保護(hù)中心于9月15日—26日舉辦“2023年迎中秋炫廚藝第五屆寶山非遺美食與創(chuàng)新技能大賽”。

本活動(dòng)旨在更好地助推上海寶山傳統(tǒng)美食文化的延續(xù)和傳播，并為寶山區(qū)域內(nèi)百姓廚藝達(dá)人和餐飲名廚搭建一個(gè)交流、競技的平臺(tái)，傳承和弘揚(yáng)上海本幫菜的烹飪技藝和文化魅力，提升餐飲服務(wù)品質(zhì)，促進(jìn)文旅行業(yè)發(fā)展繁榮，賦能寶山“北轉(zhuǎn)型”。

寶山鮰魚烹飪技藝非遺傳承人拜師儀式

一、活動(dòng)主題

弘揚(yáng)傳統(tǒng)美食文化 傳承中華烹飪技藝

寶山鮰魚烹飪技藝市級非遺傳承人：黃才根(左二)

區(qū)級非遺傳承人：徐發(fā)(左一)吳圣(左三)

二、組織機(jī)構(gòu)

指導(dǎo)單位

上海市寶山區(qū)文化和旅游局

上海食文化研究會(huì)中外名廚專業(yè)委員會(huì)

主辦單位

上海市寶山區(qū)顧村鎮(zhèn)總工會(huì)

上海市寶山區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)中心

上海點(diǎn)然餐飲有限公司

三、參賽對象

本屆賽事分為專業(yè)組和百姓組，專業(yè)組參賽對象為寶山區(qū)域內(nèi)大中型飯店、餐飲企業(yè)在職從業(yè)人員；百姓組參賽對象為寶山區(qū)域內(nèi)的烹飪愛好者。

四、競賽項(xiàng)目

（一）專業(yè)組：（至少選擇一項(xiàng)）

1.創(chuàng)新菜肴展示臺(tái)

（6個(gè)冷菜，8個(gè)熱菜）

2.非遺美食創(chuàng)新菜肴

3.自選特色菜：菜肴自定

（二）百姓組：

以鮰魚為主食材的菜肴

往屆賽事活動(dòng)照片

五、報(bào)名時(shí)間及報(bào)名方式

六、比賽時(shí)間、地點(diǎn)

9月15日一26日

上海高老莊綠色傳奇菊聯(lián)店

地址：上海市寶山區(qū)菊聯(lián)路118號(hào)

七、獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置

每個(gè)單項(xiàng)設(shè)一等獎(jiǎng)1名、二等獎(jiǎng)2名、三等獎(jiǎng)3名、參與獎(jiǎng)若干，由賽事組委會(huì)頒發(fā)榮譽(yù)證書及獎(jiǎng)品。

八、咨詢電話

專業(yè)組 聯(lián)系人：吳先生

百姓組 聯(lián)系人：鄭先生

本活動(dòng)最終解釋權(quán)歸主辦方所有

通訊員：湯伊唯

編輯：宋鴿

*轉(zhuǎn)載請注明來自上海寶山官方微信

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