【資料圖】
對(duì)于干海參，在烹飪之前是需要泡發(fā)的。海參如何泡發(fā)，是不是隨便都可以?海參泡發(fā)其實(shí)也是需要技巧的。
浸泡
海參的生長(zhǎng)環(huán)境不同，大小不一，泡發(fā)的時(shí)候需要檢查是否已經(jīng)泡發(fā)好，泡軟不代表已經(jīng)泡發(fā)好，需要完全浸泡。
水溫度
泡發(fā)的時(shí)候，水的溫度要控制好，溫度過(guò)高會(huì)導(dǎo)致海參脫皮，在泡發(fā)的過(guò)程一般見(jiàn)于處于0-5°C以下，最好的方法就是放在冰箱保鮮層。
勤換水
在浸泡海參過(guò)程中需要勤換水主要的原因是脫鹽
浸泡海參用水
浸泡還是很多人都會(huì)選用純凈水，是因?yàn)殡s質(zhì)少，自來(lái)水泡發(fā)可能會(huì)影響海參的發(fā)泡速度。-虔參堂海參
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