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阿膠是一種傳統(tǒng)中藥食材，主要由驢皮或馬皮中的膠原蛋白提取而成。具體來說，阿膠的制作過程包括以下幾個主要步驟：
1. 選材：選擇新鮮的驢皮或馬皮，去除毛發(fā)和雜質(zhì)，切成小塊。
2. 清洗：將驢皮或馬皮塊放入清水中浸泡數(shù)小時，去除血水和雜質(zhì)。
3. 煮制：用文火將驢皮或馬皮塊煮數(shù)小時，使其軟化。
4. 洗滌：將煮軟的驢皮或馬皮塊用清水洗凈。
5. 熬制：將洗凈的驢皮或馬皮塊放入鍋中，加入適量的水熬制，熬至形成膠狀。
6. 冷卻：將熬制好的膠狀物體放入冷水中進(jìn)行冷卻，使其凝固。
7. 切割：將凝固的膠狀物體切成小塊，晾干或晾烤，制成成品。
由于阿膠的制作過程繁瑣，因此成品價格較為昂貴。阿膠富含膠原蛋白、氨基酸、糖類等多種營養(yǎng)成分，具有滋陰潤燥、養(yǎng)血補(bǔ)腎、美容養(yǎng)顏等功效，被廣泛應(yīng)用于中醫(yī)藥和保健品領(lǐng)域。
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