1、材料皮皮蝦600克，姜片4片，蒜半頭，花椒20粒，料酒1調羹，鹽適量做法皮皮蝦洗凈，淡鹽水里浸泡二十分鐘；2、洗凈撈出濾水。

2、姜切片，蒜切末。

(資料圖)

3、準備一些花椒。

4、海鮮性寒，加點生姜，花椒，能暖胃；3、炒鍋適量油，爆香姜片，花椒，再入蒜末；4、出香氣后，倒入皮皮蝦，烹入1湯匙料酒，蓋上鍋蓋，燜5分鐘左右，蝦變色，就熟了。

5、調入適量鹽即可關火。

6、小訣竅蒜香味的特別好吃，買了2斤，一斤清蒸，一斤蒜香。

7、對比了下，還是覺得蒜香更加入味。

8、當然喜歡原汁原味的還是選擇清蒸或者水煮的好。

9、食物相克：皮皮蝦：蝦忌與某些水果同吃。

10、蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。

11、如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。

12、海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

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