軼事典故
【資料圖】
著名美食家
明中葉以后的商業活動,空前繁榮。不但貨物種類繁多,且谷布絲棉、鹽糖茶酒等日用消費品的比重上升,以致交換的領域,從地方市場走向跨區域市場,甚至遠達海外。在這樣的條件下,一方面提高了城鎮生活的水平和消費方式,另一方面則擴大了人們的眼界,以致飲食消費尤其驚人。于是富豪之家的窮奢極欲,文人雅士的精究飲食形成風氣,集兩者之大成的張岱,在他的《陶庵夢憶》里,用了不少篇幅記述了自家的飲食生活和飲食品。
自稱“越中好吃的人沒有超過我的”張岱,喜歡吃各地的特產,但是不合時宜的不吃,不是上佳的食物不吃。比如:“北京的一定要吃蘋婆果、馬牙松;山東的一定要吃羊肚菜、秋白梨、文官果、甜子;福建的一定要吃福橘、福橘餅、牛皮糖、紅腐乳;江西的一定要吃青根、豐城脯;山西的一定要吃天花菜;蘇州的一定要吃帶骨鮑螺、山楂丁、山楂糕、松子糖、白圓、橄欖脯;嘉興的一定要吃馬鮫魚脯、陶莊黃雀;南京的一定要吃套櫻桃、桃門棗、地栗團、窩筍團、山楂糖;杭州的一定要吃西瓜、雞豆子、花下藕、韭芽、玄筍、塘棲蜜橘;蕭山的一定要吃楊、莼菜、鳩鳥、青鯽、方柿;諸暨(今浙江諸暨)的一定要吃香貍、櫻桃、虎栗;臨海的一定要吃枕頭瓜;臺州的一定要吃瓦楞蚶、江瑤柱;浦江的一定要吃火肉;東陽的一定要吃南棗;山陰的一定要吃破塘筍、謝橘、獨山菱、河蟹、三江屯蟶、白蛤、江魚、鰣魚。"而且不管多遠,只要是自己想吃,就不惜時間去品嘗,如不一一弄到手,絕不善罷甘休。
而且,張岱善于吃蟹,他認為食物不加鹽、醋的,夠滋味的就是河蟹。河蟹到十月時更加肥大,連蟹足都有很多肉。尤其足殼里面的蟹黃、蟹膏厚實而實惠。因此,他每年一到十月時節,就與友人舉行吃蟹會,所搭配的菜色,則是肥臘臘鴨、牛乳酪等,在蔬菜、果品上則搭配兵坑筍、謝橘、風栗、風菱,飲品上則是蘭雪茶。
巧對對子
陳繼儒是晚明山人群體的領袖,聲名遠播。他與江浙士林聯系緊密,他的生活方式、文藝著述對晚明的士人都有導向意義。張岱祖父張汝霖與陳繼儒交情深篤,萬歷三十三年(1605)張汝霖贈給陳繼儒大角鹿,眉公攜至西湖,竹冠羽衣,往來于長堤深柳之下,見者稱羨不已,眉公因此又號“麋公”。這樣的饋贈顯得十分風雅。陳繼儒說:“肅之與余稱三十季老友,而素心遙對,杖屨詩酒,呼吸相通”。萬歷三十年張汝霖帶六歲的張岱到杭州拜見陳繼儒,這次經歷給張岱留下了深刻的印象,以至終生難忘:
六歲時,大父雨若翁攜余之武林,遇眉公先生跨一角鹿,為錢塘游客,對大父曰:“聞文孫善屬對,吾面試之。”指屏上《李白跨鯨圖》曰:“太白騎鯨,采石江邊撈夜月。”余應曰:“眉公跨鹿,錢塘縣里打秋風。”眉公大笑起躍曰:“那得靈雋若此,吾小友也。”欲進余以千秋之業,豈料余之一事無成也哉?
張岱的對句與眉公的出句對偶工整,還帶著幾分揶揄嘲諷,眉公不以為忤,反稱贊張岱敏捷的才思,在這樣的細節中顯示了灑脫的胸襟和氣度。
童年的記憶是深刻而堅韌的,就像埋入地下的一粒種子,會隨著年齡的增長而發芽、開花、結果。眉公是當時的大名士,交際酬酢繁忙,他的記憶里并沒有留下這件事的痕跡。到崇禎元年,他對張岱已毫無印象,這一年張岱寫成《古今義烈傳》一書,托友人請陳繼儒作序,童年時代的美好記憶使他對眉公一直充滿敬仰之情。雖然他與陳繼儒直接接觸很少,但在晚明的時代氛圍中,陳眉公對于張岱來說并不遙遠。在張岱的心目中,陳眉公是一位值得效法的前輩。張岱對陳繼儒的風度和文章了然于心,他自己的詩文隨處可見受到陳繼儒影響的痕跡。陳眉公的形象已進入張岱意識的深層,參與了張岱思想的建構和人生的設計。
湖心亭
--[清] 許承祖
百遍清游未擬還,孤亭好在水云間。
停闌四面空明里,一面城頭三面山。
與顏錢塘登樟亭望潮作
湖心亭看雪
--[明] 張岱
[原文]
崇禎五年十二月,余住西湖。大雪三日,湖中人鳥聲俱絕。是日更定矣,余拿一小舟,擁毳衣爐火,獨往湖心亭看雪。霧凇沆碭,天與云與山與水,上下一白。湖上影子,惟長堤一痕,湖心亭一點,與余舟一芥,舟中人兩三粒而已。
到亭上,有兩人鋪氈對坐,一童子燒酒爐正沸。見余,大喜曰:“湖中焉得更有此人!”拉余同飲。余強飲三大白而別。問其姓氏,是金陵人,客此。及下船,舟子喃喃曰:“莫說相公癡,更有癡似相公者!”
[譯文]
崇禎五年十二月,我在杭州西湖。下了三天大雪,湖中游人全無,連鳥聲也都聽不見了。這一天天剛剛亮,我劃著一只小船,穿著皮袍,帶著火爐,一個人去湖心亭欣賞雪景。樹掛晶瑩,白氣彌漫,天、云、山、水,上上下下一片雪白。湖上能見到的影子,只有西湖長堤一道淡淡的痕跡,湖心亭是一片白中的一點,和我的船像一片漂在湖中的草葉,船上的人像兩三粒小小的芥子,唯此而已。
到了湖心亭上,已經有兩個人鋪著氈席,對坐在那兒,一個小仆人燒著酒爐,爐上的酒正在沸騰。那兩個人看見我,十分驚喜地說:“湖中哪能還有這樣賞雪的癡情人!”拉著我一同喝酒。我勉強喝了三大杯就告別。問他們的姓名,原是金陵人在此地作客。我走上自己船的時候,替我駕船的人喃喃自語地說:“不要說先生癡,還有像你一樣癡的人。”
胡來朝作《湖心亭柱銘》:“四季笙歌,尚有窮民悲月夜;六橋花柳,渾無隙地種桑麻”。
清帝乾隆在亭上題過匾額“靜觀萬類”,以及楹聯“波涌湖光遠,山催水色深”。
清代文人廖鳴球有詩贊曰:“翼然獨立似神工,四望湖光面面空,耳目拓開聲色外,形骸恍入畫圖中。”
《岳王墳》
年代: 明 作者: 張岱
西泠煙雨岳王宮,鬼氣陰森碧樹叢。
函谷金人長墮淚,昭陵石馬自嘶風。
半天雷電金牌冷,一族風波夜壑紅。
泥塑岳侯鐵鑄檜,只令千載罵奸雄。
《瑪瑙寺長鳴鐘》
年代: 明 作者: 張岱
女媧煉石如煉銅,鑄出梵王千斛鐘。
仆夫泉清洗刷早,半是頑銅半瑪瑙。
錘金琢玉昆吾刀,盤旋鐘紐走蒲牢。
十萬八千《法華》字,《金剛般若》居其次。
貝葉靈文滿背腹,一聲撞破蓮花獄。
萬鬼桁楊暫脫離,不愁漏盡啼荒雞。
晝夜百刻三千杵,菩薩慈悲淚如雨。
森羅殿前免刑戮,惡鬼猙獰齊退役。
一擊淵淵大地驚,青蓮字字有潮音。
特為眾生解冤結,共聽毗廬廣長舌。
敢言佛說盡荒唐,勞我?^黎日夜忙。
安得成湯開一面,吉網羅鉗都不見。
1、楓橋夜泊
〔唐〕張繼
月落烏啼霜滿天,江楓漁火對愁眠。
姑蘇城外寒山寺,夜半鐘聲到客船。
2、長相思
[唐] 張繼
遼陽望河縣,白首無由見。
海上珊瑚枝,年年寄春燕。
3、郢州西樓吟
〔唐〕張繼
連山盡塞水縈回,山上戍門臨水開。
珠簾直下一百丈,日暖游鱗自相向。
昔人愛險閉層城,今人復愛閑江清。
沙洲楓岸無來客,草綠花開山鳥鳴。
5、題嚴陵釣臺
[唐] 張繼
舊隱人如在,清風亦似秋。
客星沈夜壑,釣石俯春流。
鳥向喬枝聚,魚依淺瀨游。
古來芳餌下,誰是不吞鉤。
6、春夜皇甫冉宅歡宴
〔唐〕張繼
流落時相見,悲歡共此情。
興因尊酒洽,愁為故人輕。
暗滴花莖露,斜暉月過城。
那知橫吹笛,江外作邊聲。
7、會稽秋晚奉呈于太守
〔唐〕張繼
寂寂訟庭幽,森森戟戶秋。
山光隱危堞,湖色上高樓。
禹穴探書罷,天臺作賦游。
云浮將越客,歲晚共淹留。
8、閶門即事
[唐] 張繼
耕夫召募愛樓船,春草青青萬項田;
試上吳門窺郡郭,清明幾處有新煙。
9、酬張二十員外前國子博士竇叔向
〔唐〕張繼
故交日零落,心賞寄何人。
幸與馮唐遇,心同跡復親。
語言未終夕,離別又傷春。
結念湓城下,聞猿詩興新。
10、會稽郡樓雪霽
〔唐〕張繼
江城昨夜雪如花,郢客登樓齊望華。
夏禹壇前仍聚玉,西施浦上更飛沙。
簾櫳向晚寒風度,睥睨初晴落景斜。
數處微明銷不盡,湖山清映越人家。
梅須遜雪三分白,雪卻輸梅一段香。(盧梅坡)
草枯鷹眼急, 雪盡馬蹄輕。(王維)
欲將輕騎逐, 大雪滿弓刀。 (盧綸)
墻角數枝梅,凌寒獨自開;遙知不是雪,為有暗香來
(王安石)
孤舟蓑笠翁, 獨釣寒江雪。 (柳宗元)
柴門聞犬吠, 風雪夜歸人。 (劉長卿)
青海長云暗雪山, 孤城遙望玉門關。 (王昌齡)
欲渡黃河冰塞川, 將登太行雪滿山。 (李白)
千里黃云白日曛, 北風吹雁雪紛紛。 (高適)
窗含西嶺千秋雪, 門泊東吳萬里船。 (杜甫)
北風卷地白草折, 胡天八月即飛雪。 (岑參)
紛紛暮雪下轅門, 風掣紅旗凍不翻。 (岑參)
山回路轉不見君, 雪上空留馬行處。 (岑參)
欲渡黃河冰塞川, 將登太行雪滿山. (李白)
終南陰嶺秀, 積雪浮云端。 (祖詠)
云橫秦嶺家何在? 雪擁藍關馬不前。 ( 韓愈)
祖詠 終南望余雪
終南陰嶺秀,積雪浮云端。
林表明霽色,城中增暮寒。
岑參 白雪歌送武判官歸京
北風卷地白草折,胡天八月即飛雪。
忽如一夜春風來,千樹萬樹梨花開。
散入珠簾濕羅幕,狐裘不暖錦衾薄。
將軍角弓不得控,都護鐵衣冷猶著。
瀚海闌干百丈冰,愁云慘淡萬里凝。
中軍置酒飲歸客,胡琴琵琶與羌笛。
紛紛暮雪下轅門,風掣紅旗凍不翻。
輪臺東門送君去,去時雪滿天山路。
山回路轉不見君,雪上空留馬行處
張岱(1597--1679) 明末清初文學家。字宗子、石公,號陶庵,浙江山陰(今紹興)人,僑寓杭州。清兵南下,入山隱居著書。文筆清新,時雜詼諧,作品多寫山水景物、日常瑣事,不少作品表現其明亡后懷舊感傷情緒。所著有《瑯環文集》、《陶庵夢憶》、《西湖夢尋》等。又有《石匱書》,現存《石匱書后集》,記載崇禎至南明史事。
湖心亭看雪 (明)張岱
湖心亭看雪①
崇禎五年十二月②,余住西湖。大雪三日,湖中人鳥聲俱絕。
是日,更定矣③,余??一小舟④,擁毳衣爐火⑤,獨往湖心亭看雪。霧淞沆碭⑥,天與云與山與水,上下一白。湖上影子,惟長堤一痕⑦、湖心亭一點,與余舟一芥、舟中人兩三粒而已。
到亭上,有兩人鋪氈對坐,一童子燒酒爐正沸。見余大喜,曰:“湖中焉得更有此人?”拉余同飲。余強飲三大白而別⑧。問其姓氏,是金陵人,客此。
及下船,舟子喃喃曰⑨:“莫說相公癡⑩,更有癡似相公者。”
①此文描寫西湖雪景,如詩如畫,情趣盎然。湖心亭,位于杭州西湖中。
②崇禎五年:即1632年。
③更定:入夜人靜后。古人把一夜分為五更,一更約為兩小時。 ④??(ráo饒):通“橈”,船槳。此指用槳劃。
⑤毳(cuì翠)衣:皮毛衣。
⑥霧淞:寒冷天霧在樹上凝結成如雪一樣的松散水晶,也叫樹掛。沆碭(hàngdàng杭去聲蕩):天地間白茫茫的水氣。
⑦長堤:西湖中的蘇堤。
⑧大白:大酒杯。
⑨喃喃:小聲念叨。
⑩相公:原本是對宰相的尊稱,宋元以后成了對人的尊稱。
小學古詩、詞語文第一冊:詠鵝憫農靜夜思唐駱賓王唐李紳唐李白鵝鵝鵝,鋤禾日當午,床前明月光,曲項像天歌。
汗滴禾下土。疑是地上霜。
白毛俘綠水,誰知盤中餐,舉頭望明月,紅掌撥清波。粒粒皆辛苦。
低頭思故鄉。語文第二冊:草春曉古朗月行登鸛雀樓唐白居易唐孟浩然唐李白唐王之渙離離原上草,春眠不覺曉,小識不識月,白日依山近,一歲一枯榮。
處處聞啼鳥。呼作白玉盤。
黃河入海流。野火燒不盡,夜來風雨聲,又疑瑤臺鏡,欲窮千里目,春風吹又生。
花落知多少。飛在青云端。
更上一層樓。尋隱者不遇唐賈島松下問童子,言師采藥去。
只在此山中,云深不知處。語文第三冊:憫農(二)蠶婦夜宿山寺江雪梅花唐李紳宋張俞唐李白唐柳宗元宋王安石春種一粒粟,昨日入城市,危樓高百尺,千山鳥飛絕,墻角數枝梅,秋收萬顆子。
歸來淚滿巾。手可摘星辰。
萬徑人蹤滅。凌寒獨自開。
四海無閑田,遍身羅綺者,不敢高聲語,孤舟蓑笠翁,遙知不是雪,農夫猶餓死。不是養蠶人。
恐驚天上人。獨釣寒江雪。
唯有暗香來。語文第四冊:小池詠柳村居宋楊萬里唐賀知章清高鼎泉眼無聲惜細流,碧玉妝成一樹高,草長鶯飛二月天,綠陰照水愛晴柔。
萬條垂下綠絲絳。拂堤楊柳醉春煙。
小荷才露尖尖角,不知綠葉誰裁出,兒童散學歸來早,早有蜻蜓立上頭。二月春風似剪刀。
忙趁東風放紙鳶。語文第五冊:江畔獨步尋花菊花登飛來峰鹿柴江上漁者唐杜甫唐元稹宋王安石唐王維宋范仲淹黃四娘家花滿蹊,秋叢繞舍似陶家,飛來山上千尋塔,空山不見人,江上往來人,千朵萬朵壓枝低。
遍繞蘺邊日漸斜聞說雞鳴見日升。但聞人語響。
但愛鱸魚美。留連戲蝶時時舞,不是花中偏愛菊,不畏浮云遮望眼,返景入深林,君看一葉舟,自在嬌鷹恰恰啼。
此花開盡更無花。自緣身在最高峰。
復照青苔上。出沒風波里。
逢雪宿芙蓉山主人元日唐劉長卿宋王安石日暮蒼山遠,天寒白屋貧。爆竹聲中一歲除,春風送暖入屠蘇。
柴門聞犬吠,風雨夜歸人。千門萬戶瞳瞳日,總把新桃換舊符。
語文第六冊:四時田園雜興小兒垂釣三衢道中獨坐敬亭山宿建德江宋范成大唐胡令能宋曾幾唐李白唐孟浩然晝出耘田夜績麻,蓬頭稚子學垂綸,梅子黃時日日睛,眾鳥高飛盡,移舟泊煙渚,村莊兒女各當家。側坐莓苔草映身。
小溪泛盡卻山行。孤云獨去閑。
日暮客愁新。童孫未解供耕織,路人借問遙招手,綠陰不減來時路,相看兩不厭,野曠天低樹,也傍桑陰學種瓜。
怕得魚驚不應人。添得黃鸝四五聲。
只有敬亭山。江清月近人。
舟夜書所見送元二使安西清查慎行唐王維月黑見漁燈,孤光一點螢。渭城朝雨?徘岢荊?客舍青青柳色新。
微微風簇浪,散作滿河星。勸君更進一杯酒,西出陽關無故人。
語文第七冊:絕句早發白帝城滁州西澗望廬山瀑布唐杜甫唐李白唐韋應物唐李白兩個黃鸝鳴翠柳,朝辭白帝彩云間,獨憐幽草澗邊生,日照香爐生紫煙,一行白鷺上青天。千里江陵一日還。
上有黃鸝深樹鳴。遙看瀑布掛前川。
窗含西嶺千秋雪,兩岸猿聲啼不盡,春潮帶雨晚來急,飛流直下三千尺,門泊東吳萬里船。輕舟已過萬重山。
野渡無人舟自橫。疑是銀河落九天。
山行九月九日憶山東兄弟唐杜牧唐王維遠上寒山石徑斜,獨在異鄉為異客,白云生處有人家。每逢佳節倍思親。
停車坐愛楓林晚,遙知兄弟登高處,霜葉紅于二月花。遍插茱萸少一人。
清平樂宋辛棄疾茅檐低小,溪上青青草。醉里吳音相媚好,白發誰家翁媼。
大兒鋤豆溪東,中兒正織雞籠。最喜小兒無賴,溪頭臥剝蓮蓬。
語文第八冊:惠崇春江晚景江南春四時田園雜興宋蘇軾唐杜牧宋范成大竹外桃花三兩枝,千里鶯啼綠映紅,梅子金黃杏子肥,春江水暖鴨先知。水村山郭酒旗風。
麥花雪白菜花稀。蔞蒿滿地蘆芽短,南朝四百八十寺,日長籬落無人過,正是河豚欲上時。
多少樓臺煙雨中。唯有蜻蜓蛺蝶飛。
如夢令宋李清照常記溪亭日暮,沉醉不知歸路。興盡晚回舟,誤入藕花深處。
爭渡,爭渡,驚起一灘鷗鷺。贈汪倫黃鶴樓送孟浩然之廣陵回鄉偶書唐李白唐李白唐賀知章李白乘舟將欲行,故人西辭黃鶴樓,少小離家老大回,忽聞岸上踏歌聲。
煙花三月下揚州。鄉音無改鬢毛催。
桃花潭水深千尺,孤帆遠影碧空盡,兒童相見不相識,不及汪倫送我情!唯見長江天際流。笑問客從何處來。
語文第九冊:望天門山題西林壁夜書所見唐李白宋蘇軾宋葉紹翁天門中斷楚江開,橫看成嶺側成峰,蕭蕭梧葉送寒聲,碧水東流至此回。遠近高低各不同。
江上秋風動客情。兩岸青山相對出,不識廬山真面目,知有兒童挑促織,孤帆一片日邊來。
只緣身在此山中。夜深籬落一燈明。
楓橋夜泊別董大暮江吟終南忘余雪唐張繼唐高適唐白居易唐祖詠月落烏啼霜滿天,千里黃云白日曛,一道殘陽鋪水中,終南陰嶺秀,江楓漁火對愁眠。北風吹雁雪紛紛。
半江瑟瑟半江紅。積雪浮云端。
姑蘇城外寒山寺,莫愁前路無知己,可憐九月初三夜,林表明霽色,夜半鐘聲到客船。天下誰人不識君。
露似珍珠月似弓。城中增暮寒。
語文第十冊:憶江南唐白居易江南好,風景舊曾諳。日出江花紅勝火,春來江水綠如藍。
能不憶江南?漁歌子唐張志和西塞山前白鷺飛,桃花流水鱖魚。
1、人無癖不可與交,以其無深情也;人無癡不可與交,以其無真氣也。 ――張岱 《陶庵夢憶》
2、林下漏月光,疏疏如殘雪。 ――張岱 《陶庵夢憶》
3、石如滇茶一朵,風雨落之,半入泥土,花瓣棱棱三四層摺,人走其中如蝶入花心,無須不綴也。 ――張岱 《陶庵夢憶》
少為紈绔子弟,極愛繁華,好精舍,好美婢,好孌童,好鮮衣,好美食,好駿馬,好華燈,好煙火,好梨園,好鼓吹,好古董,好花鳥,兼以茶淫橘虐,書蠹詩魔,勞碌半生,皆成夢幻。 ――張岱《自為墓志銘》
月光倒囊入水,江濤吞吐,露氣吸之,?e天為白。 ――張岱 《陶庵夢憶》
霧凇沆碭,天與云與山與水,上下一白。湖上影子,惟長堤一痕、湖心亭一點、與余舟一芥、舟中人兩三粒而已。 ――張岱《湖心亭看雪》
楚生色不甚美,雖絕世佳人,無其風韻。楚楚謖謖,其孤意在眉,其深情在睫,其解意在煙視媚行。 ――張岱 《陶庵夢憶?朱楚生》
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