1. 山藥一截洗凈碾碎成泥。
(資料圖片)
2. 五花肉一塊剁碎。
3. 姜片剁碎，和肉末，山藥泥放入盆中。
4. 撒鹽三勺，胡椒2勺，攪拌均勻。
5. 蔥洗凈切碎。
6. 和之前的肉泥一起攪拌均勻。
7. 面粉加入適量水。
8. 反復揉勻成光面。
9. 捏一小撮摁平，哈哈，忘記買搟面杖叻，我用根筷子代替，估計是史上第一人哦！用筷子搟薄，手法是中間稍厚，外邊薄。
10. 放餡在中間，褶出花行，成元寶狀即可。當然各地的包法不一，所以就不教包法叻。
11. 燒鍋熱水，放入姜片和鹽煮熟餃子。www.nfysw.com
12. 將蒜米切碎，放入切段的生紅椒。
13. 倒入4勺涼拌醋，3勺白糖，2勺老抽，攪拌均勻，做成味碟。當然麻吉們可以根據(jù)自己的口味，調適合自己的味碟。
14. 餃子出鍋后裝盤。
15. 剩下的面被我做成叻貓耳朵面，用大骨湯做的湯頭，配上餃子一起吃，味道杠杠的哦
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