環(huán)球汽車7月消息小楊來為大家解答以上問題,用鐵鍋炒菜能有效補鐵說法靠譜嗎,鐵鍋炒菜能補鐵嗎很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧!
(資料圖)
有人問:我缺鐵,貧血怎么辦吶?回答說:那用鐵鍋炒菜啊,肯定能補鐵!
生活中我們最常見的就是用鐵鍋炒菜了,而鐵鍋也是用大量的鐵制成,那么,鐵鍋炒菜真的能補鐵嗎?如果我患有貧血,是不是用鐵鍋來炒菜就可以充分補充鐵呢?
鐵鍋炒菜補鐵的誤區(qū)
用鐵鍋炒菜確實能提高菜肴中鐵大含量。這是因為我們在烹調的時候,鏟子碰撞鐵鍋掉下的鐵末,鐵離子就摻雜在菜肴中。自然而然就增加了蔬菜中鐵的含量。但這種鐵卻難以被人體吸收,因為這種鐵是三價鐵,想要被人體吸收需要酸性物質。即使我們炒的菜是西紅柿加食醋這樣帶有酸味的菜肴,但想要補充鐵也非常困難。鐵鍋中的鐵是非血紅素鐵,人體的吸收率只有3%。
一位成年女性每天需要補充25毫克的鐵,如果依靠鐵鍋炒菜來補充鐵,每天需要從鐵鍋中攝取鐵離子800多毫克,800多毫克的鐵離子炒出來的菜肴是什么顏色?顏色不再僅僅是發(fā)暗,而是發(fā)黑,這樣的菜肴又如何能夠下咽?
很多人補鐵,只是單純的需要這個營養(yǎng)素,而并不知道自己是否患有缺鐵性貧血,只是以單一的指標來判斷。那么,缺鐵性貧血有哪些癥狀呢?
1.疲勞乏力。因為鐵是組成血紅蛋白的重要成分,以幫助氧氣傳輸至身體各部分。體內健康血細胞一旦不足,就會感到筋疲力盡。
2.注意力難集中。在缺鐵的人群中,神經遞質素合成可能發(fā)生改變,進而導致注意力不集中等功能失常問題。
3.指甲變脆。缺鐵會導致手指甲及腳趾甲變薄變脆,更容易折斷。指甲出現凹陷或者勺狀也是缺鐵的明顯癥狀。
4.呼吸不暢。人體一旦缺鐵,健身時或者平常走路時往往會感到氣喘吁吁,上氣不接下氣。其原因是,缺鐵會導致血氧量降低。
5.皮膚異常蒼白。皮膚異常蒼白是血流量降低和紅細胞減少的典型癥狀。
為什么懷孕期間更需要補鐵?
1.孕期血液增加:懷孕期間,孕婦的血容量和血細胞都會逐漸增加,也就是你的血比你非孕期更多,那么造血要用到體內的鐵,補得不夠就容易缺鐵。
2.孕前鐵儲備不足:上面已經說到耗鐵增加,如果體內原本儲存就不夠,可想而知,就會患上貧血。
3.寶寶和胎盤也都要鐵:不僅胎盤和胎兒的生長需要鐵,而且就算媽媽體內的鐵已經缺到不足夠供應母體的時候,還會“無腦”地向胎兒供應鐵。根據WHO的數據,全世界有40%以上的孕婦貧血,其中又至少有一半是因為缺鐵導致的。在我國,孕婦鐵缺乏和缺鐵性貧血的患病率也分別達到了61.9%和19.1%。
所以,孕婦在整個妊娠期約需1000毫克鐵(比非妊娠婦女增加15%—20%)。除了補鐵,還需要補充α-亞麻酸,α-亞麻酸可以在人體內生代謝成DHA和EPA。其中DHA俗稱“腦黃金”,是神經系統細胞生長及維持的重要元素。DHA不僅對胎兒大腦發(fā)育有重要影響,而且對視網膜光感細胞的成熟有重要作用。
孕婦在孕期可通過蘇子油、胡麻仁油等攝入足夠的a-亞麻酸,利用母血中的a-亞麻酸合成DHA,然后輸送到胎兒大腦和視網膜,使那里的神經細胞成熟度提高。讓寶寶大腦聰明、眼睛明亮!
那么,貧血的人如何通過食物來補鐵呢?
1、動物肝臟、動物血、瘦肉
這些食物中所含的鐵非常高,而且都是血紅素鐵,人體容易消化吸收,吸收率高達20%以上,建議每周食用肝臟一次,每次25--50克,動物血食用一次,每天瘦肉50--75克。
2、多吃蔬菜水果
蔬菜水果中含有豐富的維生素C,能夠幫助植物性食物中鐵更好的吸收。同時還可以促進膠原蛋白的合成,使皮膚看起來更加飽滿。
如果已經達到貧血的臨床診斷標準,應當首先選擇盡快就醫(yī),同時根據以上建議全面調整飲食,保證蛋白質和鐵的營養(yǎng)供應。
結語:你還聽過哪些謠言呢?
本文到此結束,希望對大家有所幫助。
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