“人間‘煙火氣’，最撫凡人心”，盛夏時節，炎熱的天氣更催生了夜經濟的繁榮。

經濟復蘇關鍵階段，擴內需被提高到新的戰略高度的大背景下，火熱的夜市經濟作為城市消費的重要組成部分，承載著擴大消費的重任，對激發消費活力、擴大就業、打造多元消費環境等具有重要作用和意義。

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據《中國經營報》記者了解，全國各地相繼出臺促消費政策中，都有提及夜經濟等關鍵詞。而在大環境變化后，重燃夜市經濟的話題備受關注，尤其是夏日來臨，各地開展的夜市活動成為短視頻平臺的流量密碼。如何促進夜市經濟特色化、持續化、品質化發展，也是當下面臨和思考的問題。

IPG中國首席經濟學家柏文喜告訴記者，夜市經濟發展的機遇在于當下政策面和社會氛圍的合力推動，行業創新能力不斷提升。其難點在于同質化以及消費動力的提升上。想要夜市經濟持續化高質量發展，就要圍繞夜市所聚集的人流作好經營開發與內容、場景創新與疊加等。

夜市經濟“熱”

無論是充滿文藝氣息的北京798夜市，還是滿是人間煙火的淄博夜市，又或是各地各具特色的美食、燒烤、音樂等主題夜市，都正在引發新一輪的消費熱潮。

入夜的798也是彩燈環繞，近處一看，是琳瑯滿目的小吃攤拉起的招牌形成的光亮，充滿了煙火氣息。夜市中的小吃種類繁多，烤魷魚、生煎包等夜市“常客”也在此出現，還有紅酒醉雪梨、精釀啤酒等年輕消費者最喜歡的飲品。

相較于傳統攤位，如今的夜市攤位更懂年輕化營銷，例如，有的商家打出“快樂是免費的，加倍快樂也許就要喝杯酒了”“手作香熏蠟燭，販賣一切可愛”“負二代的攤位”的宣傳語，有的商家在飲品杯子上貼上“財神偏愛，好運常在”的字樣，臭豆腐攤位打出了“國潮臭豆腐”來吸引消費者。

記者了解到，夜市攤位經營者與場地運營方，一般分為固定的攤位租金，或者經營抽成的方式。對比開設線下實體店的店面租金等固定成本，夜市出攤的成本更低。記者從一些市集的招租信息和媒體報道了解到，夜市每日攤位費大多幾百元，成本可控。因此，夜市攤位也成為了不少實體創業者“回血”的最快方式。

而運營方想要打造夜市一條街，則需要進行商業登記、環保審批、消防審批，取得食品經營許可證、安全生產許可證等。

浙江大學國際聯合商學院數字經濟與金融創新研究中心聯席主任盤和林告訴記者，當前，中國處于經濟持續復蘇、文旅產業復蘇階段，光靠景點的文旅產業模式不足以為經濟發展提供足夠增量，所以各地紛紛用夜經濟來拓展文旅和零售業的邊界。同時，也為普通人提供更多靈活就業和個體經濟的創業機會，為市民創收。

無疑，夜市經濟正激發著城市的消費活力。“在本質上也成為促進城市消費和擴大就業的新的增長點。夜市作為夜經濟的重要組成部分，價值遠不止于‘吃喝玩樂’，其更大的意義在于促使城市文化更加活躍，讓城市經濟更加繁榮。”農文旅產業振興研究院常務副院長袁帥說。

包含夜市的夜間經濟規模正在逐年擴大。艾媒咨詢數據顯示，2021年中國夜間經濟規模就已突破36萬億元。而根據共研網數據，2022年，中國夜間經濟市場發展規模約為42.4萬億元，較上年增加6.0萬億元，同比增長16.7%。具體來看，在夜間消費的業態中，夜食是第—業態，占比48%；隨著消費場所時間的延長，夜娛選擇更加多樣化，占比11.5%。

規模擴大的背后是夜間消費需求的不斷攀升，同時也得益于各地政策的保駕護航。

2023年4月，北京市商務局印發《加快恢復和擴大消費持續發力北京國際消費中心城市建設2023年行動方案》，提出北京市將持續繁榮夜經濟；此前，蘇州《關于進一步加大對商業載體開展特色經營活動支持力度的指導意見》實施，該意見明確提出支持開展特色外擺、支持打造“集中夜市”等；無錫市城市管理局發布的優化營商環境政策中，也曾提到打造“夜市經濟”等。

柏文喜表示，多地推出的外擺政策，對夜市經濟具有低成本擴大經營場地、增加營收和活躍城市氛圍的作用，有助于讓城市生活變得熱鬧和更具煙火氣，促進更多的人出門消費。實際上，構建夜市消費場景，延長了消費時間、擴大了消費場景、活躍了消費氛圍，是推動經濟復蘇、市場回暖的有力舉措。

打造夜市新樣本

此前，西安大唐不夜城走紅各大短視頻平臺，吸引了不少消費者的目光，成為打卡勝地。

而探索其火爆的背后，與傳統文化的深度挖掘和結合不無關系。在大唐不夜城，時不時閃現的身著傳統服飾的大唐仕女，在《西安千古情》《長恨歌》等為代表的夜演熏陶下，將文化底蘊和古都形象展現得淋漓盡致，在加強文化輸出的同時，西安和獨有的屬地文化融為一體，成為最強標識。

西安夜市的走紅并非只有傳統文化，還在于各方面的深度融合，以及新熱點、新業態等方面的開發和培育。記者注意到，要發展夜間經濟，積極培育消費新業態、新模式、新熱點更是寫進西安市2022年《政府工作報告》中。

柏文喜表示，夜市經濟要實現特色化、持續化、品質化發展，就是需要依據當地的歷史底蘊、文化遺存、民間傳統并結合當今的文創、潮玩、演藝，以及聲光電、信息技術等，創新適合當地的消費場景、超級IP，以及創新產品與服務來進行綜合推動與塑造。

山東淄博夜市也火了，全國各地的消費者大量涌入山東淄博，在露天的夜晚吃燒烤，和朋友們把酒言歡，縱情高歌。有網友調侃，自己家樓下的便民市場，如今已經搖身一變成為燈火通明的網紅打卡地。

區域經濟專家孫文華認為，夜市是城市生活的一個重要補充。如今城市高樓林立，人們穿梭于在地鐵、辦公室等室內空間，城市缺乏煙火氣。而夜市一般多是室外空間，反而成了稀缺資源。而煙火氣息濃厚、社交屬性強的夜市更是很多消費者的首選。

此外，以美食、音樂節聞名的網紅城市長沙，其夜市不斷在社交平臺刷屏。長沙網紅夜市揚帆夜市，呈十字型分布，攤位總長超千米，匯聚了幾百家特色小店。而在湘龍街道匯聚了城西夜市、蟠龍夜市、龍塘夜市三大夜市，人流不斷。

同樣擁有多彩夜生活的上海，其夜市將上海味、時尚潮、國際范兒和煙火氣融為一體。例如在今年6月，上海夜生活節以“夜上海，相見不晚”為主題，推出“open night開夜大集”限時快閃活動。此外，外灘精釀啤酒節、微醺主題市集、潮流音樂夜市等陸續開幕。

盤和林表示，現在的夜市經濟更加注重體驗和消費場景，并不局限于買商品，而更多的是服務，比如吃、娛樂、文化產業周邊等，線下經濟和線上經濟有著本質區別，線上經濟重性價，線下經濟重體驗。

“包含夜市在內的夜經濟要從本地文旅特色出發，比如搞圍繞本地文化的文旅演出、啤酒節、音樂節、燒烤節等。凡是能夠和本地特色文旅產業相結合的方面，都要深度挖掘。夜經濟的壯大核心是兩點：一是規范，在城市市容生態和夜經濟發展之間找平衡；二是引流，要從體驗出發，設計好夜經濟的場景特色。”盤和林說。

袁帥認為，很多地方正在打造以地域文化特色業態為核心競爭力的商業集群體，通過梳理聯動“食、宿、娛、游、購、健、享”七大消費業態，為消費者構建一站式消費休閑新體驗，營造開放、有序、活躍的消費環境，發展時尚活力、親民便民、商旅文體融合的夜經濟形態。

探尋爆款夜市的底層邏輯

縱觀全國各地的夜市場景，除了以餐飲、購物為主的傳統夜市，更多涵蓋購、食、游、娛、展、演等領域的豐富業態正在興起。可以看見的是，各地的夜市已經在廣度上進行了不同程度的探索。

這或許是基于消費人群以及需求的變化。柏文喜表示，如今的夜市消費人群更加年輕化，消費需求更加多元化和潮流化。而夜市除了提供消費場景外，也是社交場所。

“基于這些變化，消費新‘夜’態需要針對客群變化和消費潮流、消費心理變化，對引流IP、消費內容、營銷推廣活動等進行綜合性加速升級，以提升與消費變化的匹配度。而創新打造消費新場景也成為推動新消費和夜經濟的重要依托和手段，比如購物中心創新夜市場景、老街區恢復傳統夜市、文創街區增加演藝活動以吸引客流等。”柏文喜說。

正如上述專家所言，購物中心也在夜市經濟中積極布局。在北京消費季“夜京城”活動正式啟動后，北京藍色港灣戶外餐飲和咖啡店成為不少消費者的首選；濟南綠地中心打造萬平夜市，內設兩百多個市集攤位；蘇州圓融時代廣場，打造了包含飲食、觀光旅游、購物、體育健身等多元形態的夜市經濟。

睿意德高級合伙人周雷亞告訴記者，像北京藍色港灣，華西華熙LIVE·五棵松等購物中心，尤其是這種街區型購物中心，有自己的開放空間，定期打造不同主題的市集，其本質是在保持自身在內容方面的新鮮度的一種運營方式。

多位專家提到，對于夜市經濟的打造，首先要清楚夜市的定位，要思考滿足消費者怎樣的需求。當下不少夜市玩法很豐富，涵蓋的內容很多，但很多夜市除了地點不同，供應的產品、形式等同質化嚴重。

周雷亞表示，打造夜市經濟要把握好分寸感，更關注縱深提質。首先夜市的主題是什么？其次如何與當地的屬地特性、屬地文化相結合，打造其獨有性，很多做得好的夜市是可以成為消費旅游地標的。此外，可以圍繞城市景點做提升。一般來說，夜市是平民經濟的代表，要把握好運營的“分寸感”，不要忙于升級轉型而丟掉煙火氣。

“淄博的燒烤就是典型的夜市經濟，支撐它的底層邏輯是全程的運營服務，以及自身獨有的、高品質的夜市運營服務理念，包括公共服務層面都是不錯的。當然產品品質也要保持高水準。從更大范圍來看，中國香港的廟街，新加坡、馬來西亞、泰國夜市，有些甚至是米其林級別的，有的店可以開幾十年甚至做成老字號，這種可能是我認為的更高級別的夜市經濟，而非只是簡單追求形式的多元化。所以，夜市經濟持續發展的重要一點是，本質上要組織和引入一些有品質的特色商家，從深度上、品質上、口碑上下功夫。”周雷亞說。

在孫文華看來，城市夜經濟本質上是城市的商業性“活動”，還需要系統的規劃引導，特別是培育相對有組織能力的“夜市運營商”，有組織地舉辦“特色夜市”，使之成為城市的名片。

（文章來源：中國經營網）

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