洪澇之后如何避免病從口入？福建市場監管發布食品安全風險提示

東南網9月8日訊（本網記者 盧金福）今年福建省頻繁遭受臺風襲擊，多地降水量突破歷史極值，暴雨引發的洪澇往往夾雜著淤泥、生活廢水人畜糞便、農藥、殺蟲劑等會直接污染農作物、飲用水以及食品。洪澇過后，環境濕度大，細菌繁殖迅速，食物容易腐爛，極易引發腸道不適、食物中毒等問題。如何避免病從口入，切實保障洪澇之后人民群眾飲食安全，防止發生食品安全事故，福建市場監管發布了食品安全風險提示。

對廣大消費者的提示。1.不食用洪澇浸泡過的食品。被洪澇浸泡過的食品容易霉變、腐敗，不隨意撿拾洪澇域漂浮沖刷的食品，有的食品包裝看似嚴密，但經過洪澇浸泡或沖刷磕碰，容易造成污水滲入或包裝破損，導致變質，因此不可食用。

2.不購買、食用淹死或來路不明的畜禽。洪澇容易造成畜禽的死亡，淹死的畜禽容易腐敗及攜帶致病菌和病毒，切不可食用。為避免購買到淹死或病死的畜禽，建議到正規商超、農貿市場購買，查看進貨憑證、檢驗檢疫合格證明等。

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3.喝清潔的飲用水。洪澇發生后水源易受污染，不生飲自來水、井水或天然水源的水，應煮沸后方可飲用。

4.不直接使用未經處理的地表水、雨水清洗食物和餐具。洪澇過后，制備食品的場所和廚具要及時清洗和消毒，保證清潔，加工制作食品要燒熟煮透。

對食品生產經營者的提示。1.落實洪澇過后食品生產經營場所食品安全自查，做好清洗、消毒和除“四害”工作。

2.不用被洪澇淹沒、浸泡或已發霉變質的谷物或者其他食品原料及未經清洗消毒的受洪水、積水浸泡的設備、設施、器具、包裝材料加工制作食品。

3.集中收集、集中存放、集中銷毀受洪澇、積水污染的食品。

4.不直接使用地表水作為食品生產經營用水，防止交叉污染。

5.瓶（桶）裝飲用水生產企業要做好水源監測，成品檢驗合格后方可銷售。

6.不出售、不捐贈被洪澇或雨水浸泡的食品。網絡食品銷售第三方平臺要加強配送貯存過程食品安全防護，不配送被污染的食品。

7.積極拓寬貨源，做好糧油、蔬菜、肉類、水產品等大宗食品儲備、供應。

8.依法開展食品生產經營活動，不囤積居奇、不哄抬物價、不采購銷售不合格食品。

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