東方網(wǎng)記者程琦6月27日?qǐng)?bào)道:“吃飽吃好”始終是食客最樸素的期待。今天，大眾點(diǎn)評(píng)2023“必吃榜”發(fā)布，共2062家餐廳上榜，上榜餐廳數(shù)創(chuàng)歷年記錄。上榜餐廳覆蓋61個(gè)城市和地區(qū)，上海、北京、成都、重慶、廣州為上榜餐廳數(shù)TOP 5城市。在堅(jiān)持“好吃、不貴、體驗(yàn)佳”的基礎(chǔ)上，今年榜單的“發(fā)現(xiàn)感”進(jìn)一步提升，近半數(shù)為新上榜餐廳，煙火小店占比近40%。

此外，榜單也在消費(fèi)提振方面跑出加速度，首次聯(lián)合超1500家上榜商戶上線“必吃套餐”，消費(fèi)者將以更優(yōu)惠的價(jià)格，感受“必吃榜”餐廳的魅力。

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“發(fā)現(xiàn)感”爆棚  上榜餐廳近四成為非連鎖煙火小店

2023年是“必吃榜”發(fā)榜第7年，大眾點(diǎn)評(píng)在“好吃、不貴、體驗(yàn)佳”的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步提升榜單的發(fā)現(xiàn)感——近一半商戶為新上榜餐廳，區(qū)域連鎖品牌商戶占比近60%，非連鎖煙火小店占比近40%。

在上海浦東張江，距離地鐵站還有15分鐘騎行距離的旺福·貴州酸湯火鍋店里，老板彭麗告訴記者，餐飲人如果有夢(mèng)想，那“必吃榜”肯定是其中之一。“從來沒想過，我們這樣80平米大的小店能上‘必吃榜’，得知消息的時(shí)候甚至打開大眾點(diǎn)評(píng)確認(rèn)了好幾遍。創(chuàng)業(yè)做餐飲遇到過不少困難，這份榮譽(yù)是莫大的鼓勵(lì)。”她提到，在入圍名單公布后，店里客流更是多了近20%。

小店里藏有大智慧，作為土生土長的貴州人，彭麗認(rèn)為，做菜就如繪畫，貴州菜偏酸辣，口感層次豐富，“我試圖將其中各種味道分離出來，找到對(duì)應(yīng)的在地食材，就像把一幅畫里不同顏色分離，才能還原整體的畫面。”真誠的經(jīng)營理念、貴州在地食材的精心選用，讓這家80平米的小店煥發(fā)出大光芒。

在武漢糧道街，1998年開業(yè)的老店家陽趙師傅油餅包燒麥，二十余年來日日?qǐng)?jiān)持凌晨三點(diǎn)開始備食材，五點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)開門迎客。熱干面、蛋酒、脆皮燒麥……熱氣騰騰的過早小店成為街坊鄰居開啟一天生活的“始發(fā)站”。“評(píng)上‘必吃榜’對(duì)我們這種街坊店是一種肯定，更激勵(lì)我們堅(jiān)持現(xiàn)做現(xiàn)賣，繼續(xù)提供好的口味和服務(wù)。”老板娘湯師傅表示。

事實(shí)上，對(duì)于檔口小吃鋪、居民區(qū)早餐店、煙火炒菜館們來說，這份由大眾選出來的美食榜單，更像是消費(fèi)者給予小店的榮耀。而“必吃榜”上中小城市的餐飲商戶，則進(jìn)一步助燃了榜單“煙火氣”。大眾點(diǎn)評(píng)數(shù)據(jù)顯示，汕頭、煙臺(tái)、惠州、烏魯木齊、臺(tái)州、鎮(zhèn)江等地，上榜商戶數(shù)相比去年增幅均在100%左右，“必吃榜”正進(jìn)一步成為消費(fèi)者心中的“小城美食風(fēng)向標(biāo)”。

超1500家上榜餐廳推出 “必吃套餐” “必吃榜”跑出消費(fèi)提振加速度

一份由消費(fèi)者“吃出來”的美食榜，代表了一座城市餐飲消費(fèi)的真實(shí)底色，自2017年首次發(fā)榜以來，已有近7億用戶使用了“必吃榜”。作為國民美食榜單，“必吃榜”正進(jìn)一步成為北京、上海、成都、重慶、廣州、武漢等城市及地區(qū)的美食風(fēng)向標(biāo)。值得注意的是，大眾點(diǎn)評(píng)2023年“必吃榜”更聯(lián)合超1500家商戶上線必吃套餐，這使得榜單進(jìn)一步成為提振城市消費(fèi)的“助推器”。

據(jù)“必吃榜”負(fù)責(zé)人介紹，本次必吃套餐的主打菜品均為點(diǎn)評(píng)網(wǎng)友推薦菜，單人餐和雙人餐要求包含網(wǎng)友推薦TOP5中的菜品，而4人餐則要求包含至少4道網(wǎng)友推薦TOP10中的菜品。將最受消費(fèi)者喜愛的菜品，以更優(yōu)惠的價(jià)格端上餐桌，這一方面滿足了大眾消費(fèi)需求，有助于提振本地消費(fèi)；另一方面也幫助商戶進(jìn)一步凸顯自身差異化競(jìng)爭(zhēng)力，在消費(fèi)者心中深度“種草”。

“我們店的必吃套餐基本包括了所有招牌菜，蔥油淋雞、士多啤梨咕嚕肉、手工菜心……好東西分享給大家才是真的好。”廣州老字號(hào)向群飯店老板張劍煒認(rèn)為，通過高性價(jià)比的必吃套餐，餐廳既可以回饋老客人，又能使得新客人成為回頭客，從而形成正向循環(huán)。“雞肉爽滑有彈性，雞骨都有香甜味，雞皮爽口，不愧是招牌菜。”“看了‘必吃榜’來的，咕嚕肉外脆里嫩，肥瘦相間，肉質(zhì)有彈性，推薦！”在大眾點(diǎn)評(píng)上，看了榜單來向群飯店打卡的食客，紛紛點(diǎn)贊店內(nèi)招牌菜。

美團(tuán)高級(jí)副總裁張川表示，上千家上榜商家推出必吃套餐，將為消費(fèi)者帶來“好吃、不貴、極致性價(jià)比”的特色美食體驗(yàn)，“大眾點(diǎn)評(píng)‘必吃榜’將繼續(xù)做好城市美食的發(fā)現(xiàn)者和探索者，讓更多特色小店與本地美食被看見，用數(shù)字化工具助力本地優(yōu)質(zhì)商戶實(shí)現(xiàn)經(jīng)營在線化、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化，助力城市消費(fèi)加速提振。”

據(jù)介紹，在今年的上榜商家中，有374家餐廳開業(yè)時(shí)間在10年以上，有109家餐廳已上榜5年以上。“必吃榜”加速融入城市經(jīng)濟(jì)發(fā)展，北京三里屯/工體商圈、南京新街口商圈、上海靜安寺商圈位居今年“必吃榜”上榜餐廳數(shù)TOP3商圈。近日，北京、上海、廣州、深圳、武漢、成都、重慶、南京、西安、杭州、天津紛紛點(diǎn)亮城市地標(biāo)預(yù)熱新榜發(fā)布，“必吃榜”成為一張全新的“城市名片”。

“必吃榜”是城市美食發(fā)展的典型縮影。美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)數(shù)據(jù)顯示，過去12個(gè)月，中小微餐飲商家的經(jīng)營活力正在復(fù)蘇，本地消費(fèi)的活力也在加速釋放，內(nèi)地54座城市的線上餐飲本地消費(fèi)額占比超過60%，本地訂單量同比增長近15%。

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