現如今在絕大多數國人的飲食中，肉食多以豬肉為主，這一習慣已有幾百年歷史了，但在在我國的先秦時代往前，羊作為祭祀品而存在。《大戴禮記·第五十八》中記載，“諸侯之祭，牲牛，曰太牢;大夫之祭，牲羊，曰少牢”。 也就是說，大夫祭祀時，所使用的犧牲是羊(一般為一只活全羊)，叫做”少牢”。

而在西方社會，也有宰殺成羊或羔羊，舉行儀式，并作為祭祀風俗的傳統。 隨著時間的推移，越來越多的羊從祭祀的供桌，走向了貴族的餐桌。皇宮貴族往往視其為珍貴之物,最有代表性的是宋朝。 兩宋皇宮的御廚止用羊肉(只需用羊肉)，原則上“不登彘(豬)”。真宗時期御廚甚至每年“費羊數萬口”，羊肉是宋代宮廷食材用量上的至尊。從北宋開始，中國成為了羊肉消費的大國。

唐宋上承隋朝，在此之前北方游牧民族大批南下，受中原文化影響逐漸漢化，同時也將游牧特色的飲食習慣帶到中原，當時幾乎所有宴飲場合，羊肉均是主角。伴隨唐朝飛速發展的經濟文化，吸引來自西域等國的商人匯聚長安。各色文化極大豐富了羊肉的烹飪技藝和手法。在唐代筆記《唐語林》中就記載了很多關于羊肉的烹飪方法：“時豪家食次，起羊肉一斤，層布于巨胡餅，隔中以椒豉，潤以酥，入爐迫之，候肉半熟食之，呼為“古樓子”和如今的囊加肉很相似，但具體如何沒味作為今人已經無從得知了，但這卻不妨礙我們遙想當年唐朝長安人們對羊肉的喜愛。

會須一飲三百杯

自古以來，吃肉總離不開喝酒，酒能刺激食欲，是肉食的古老搭檔。李白《將進酒》詩云:“烹羊宰牛且為樂,會須一飲三百杯”;而楊萬里的《草原》更是用“無邊綠翠憑羊牧,一馬飛歌醉碧宵”,表現出了草原極目青天的豪情。

唐宋飲酒之風盛行，城鄉各地的繁華之處往往酒旗招展，酒肆生意火熱，中原大地流行喝高度酒白酒搭配羊肉以增添羊肉的鮮美，隨著蒸餾技術的進步，還出現了以白酒為底增加各類滋補品為輔料的養生酒，與肉食搭配的傳統。

秋冬寒涼，最佳溫補CP

秋冬寒涼干燥,羊肉溫補,具有調養的功效，羊肉與同為溫補的勁酒搭配更佳。因此,以勁酒配羊肉,暖身暖心又暖胃。勁酒以幕阜山泉釀制的清香型白酒為基酒,精選9味主要藥材,富含多糖、黃酮、皂苷等活性成分。在滿足人們“吃肉喝酒”的愿望的同時,又能抗疲勞,調節免疫力,可謂是一舉雙得。

在秋冬這個最佳的進補時節,中國勁酒獨家冠名播出的《人間有味山河鮮》的第三集《三味灼青原》如約而至。在這一集中,我們來到了內蒙古的大草原,搜尋大美羊肉的滋味，一口細膩的羊肉,勁酒可以增香;一塊肥美的羊尾油,勁酒可以解膩。在打開味蕾的同時,勁酒令人身心舒暢;在暖心暖胃之余,勁酒讓人口留余香,心生向往。

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