一年最熱的天氣就是7到8月份了，太陽(yáng)正毒，曬得人汗不自覺的往下滾，大量流汗也能幫助帶出身體中的毒素，所以這個(gè)時(shí)間也正好我們身體排毒的最佳的時(shí)期，除了大量流汗排出體內(nèi)的毒素還可以搭配一些排毒的食物。

今天蓉兒為大家推薦5種“排毒菜”，像我們?nèi)粘３Ｒ姷目招牟恕⒛径⒛в蟆⒛径恕ⅫS瓜都是很好的選擇，鮮美營(yíng)養(yǎng)又便宜，每天換著做給家人吃，趕走毒素和濕氣，一身輕松。

1、空心菜豆腐餅

【資料圖】

食材清單：豆腐、胡蘿卜、空心菜、雞蛋、蝦皮、蔥花、面粉

1、準(zhǔn)備一塊兒豆腐，加開水泡5分鐘，去除豆腥味兒。

2、接著準(zhǔn)備半個(gè)胡蘿卜，去皮后切小丁。

3、再準(zhǔn)備一把空心菜。

4、起鍋燒水，加一勺鹽和一勺油，水開后倒入胡蘿卜丁焯水，30秒后撈出來控干水分備用。

4、接著把空心菜也放進(jìn)來燙一下，變色后立馬撈出來過一下涼水。

5、然后擠干水分后切成小段兒備用。

6、豆腐泡好后拿起來放入大碗里，直接上手捏碎。

7、然后把空心菜、胡蘿卜都倒進(jìn)來，再打入兩個(gè)雞蛋，加一把蝦皮、一把蔥花、一勺面粉，接著加鹽、五香粉、雞精、香油調(diào)味兒。

8、繼續(xù)攪拌均勻就可以了，雙手抹油防粘，取一小塊先搓圓，再壓成小餅。

9、電餅鐺預(yù)熱刷油，放入小餅，表面再撒點(diǎn)黑芝麻點(diǎn)綴下。

10、小火慢煎，一面金黃后翻煎另一面，兩面都煎的金黃后就可以出鍋了。

這個(gè)豆腐青菜餅真的超級(jí)簡(jiǎn)單，還特別容易熟，吃起來軟軟的，用來做早餐也非常棒。

2、木耳炒豆角

食材清單：四季豆300克、腐竹50克、木耳30克、紅彩椒1個(gè)

1、腐竹和木耳是干貨，需要提前泡發(fā)。泡發(fā)好的腐竹和木耳，用清水沖洗干凈，去掉雜質(zhì)和泡水的味道。然后用手撕成小塊備用。

2、四季豆洗凈，然后去掉兩頭和筋，掰成小段。

3、紅彩椒1個(gè)，去籽去蒂后切成小塊兒，然后先放一旁備用。

3、切點(diǎn)蔥蒜，小蔥切蔥花，大蒜切片。調(diào)醬汁：小碗中加入鹽、生抽、醋、糖和少許淀粉水，攪拌均勻備用。

4、起鍋燒水，水開加一勺食用油，然后把四季豆倒進(jìn)來焯水。

5、大火煮2分鐘左右，撈出瀝干水分備用。四季豆要焯水，這樣可以去除草酸和澀味，也可以保持顏色和口感。

6、接著把木耳也腐倒進(jìn)來煮一下，加一勺鹽后大火煮3分鐘左右，這樣炒的時(shí)候會(huì)更容易熟，快撈出來的時(shí)候?qū)⒏褚獱C一下，然后立馬撈出；

7、木耳和腐竹煮好后撈起來瀝干水分。

8、鍋中燒熱油，下入蔥蒜爆香。接著把瀝干水分的腐竹和木耳倒進(jìn)來，大火翻炒均勻，一定要不停的翻炒，避免木耳炸鍋。

9、然后加入紅彩椒和四季豆，一起翻炒均勻后倒入醬汁。

10、快速翻炒，讓每一塊食材都裹上醬汁，最后撒點(diǎn)小蔥花就可以出鍋裝盤。

好吃美味的豆角腐竹炒木耳就做好了，清淡爽口，非常的適合夏天。這道菜的顏色鮮艷，香氣四溢，口感爽脆，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道適合全家人的健康菜肴。快拿起筷子，享受吧！

3、酸辣魔芋

食材明細(xì)：魔芋、泡椒、蒜苗、生姜、蔥花、小米椒

1、魔芋1塊，先清洗干凈，然后切片再切條，然后裝入盤中。

2、起鍋燒水，水開倒入魔芋焯水，加一勺鹽入一下底味。

3、大火煮開后繼續(xù)煮5分鐘，然后撈出來瀝干水分備用。

4、泡椒50克，放砧板上改刀切小一點(diǎn)，然后裝入小碗里。

5、蒜苗2根，清洗干凈后切小段。白色蒜梗子和葉子分開裝。

6、再切點(diǎn)姜蒜小米椒，生姜去皮切絲，小蔥切蔥花，小米椒切圈圈。

7、起鍋倒油，油熱蔥、姜、蒜小米椒、泡椒炒香。

8、接著倒入魔芋翻炒，大火爆炒3分鐘，把魔芋充分的炒香。

9、調(diào)味加鹽、雞精、生抽、蠔油、胡椒粉，翻炒均勻后再來上一把蒜苗，繼續(xù)翻炒1分鐘就可以出鍋了。

4、涼拌木耳菜

1、木耳菜放入加了油和鹽的滾水中焯水，控制好時(shí)間，時(shí)間長(zhǎng)太軟不好吃。

2、撈出后迅速過冷水。

3、擠干水分后放入生抽，陳醋，花椒油，小米椒，蒜蓉，拌勻即可享受美味！

5、腌黃瓜

食材清單 5斤黃瓜、 1斤辣椒 、80克鹽 、20克小米辣、150克生姜、250克大蒜 、350克醬油 、一小把花椒 、160克白糖 、60克白酒

1、我準(zhǔn)備準(zhǔn)備5斤黃瓜和1斤辣椒，先來洗黃瓜，夏天真的就是吃黃瓜的季節(jié)，無論是腌菜和泡菜都離不開它。

2、黃瓜洗干凈后直接來切，先把頭尾去掉，然后再切成小段兒

接著對(duì)半切開后再對(duì)半切開，最后把中間的瓤去掉就可以了，黃瓜瓤里面的水分多，去掉以后口感也會(huì)更脆嫩。

3、全部處理好后裝入盆子里來，再加80克鹽殺出里面的水分，翻拌均勻后腌制兩個(gè)小時(shí) ，最好是上面用重物壓一下，這樣出水可以更徹底一些。

4、黃瓜瓤不要扔，加點(diǎn)白糖拌一拌也很好吃。

5、腌黃瓜期間我們來準(zhǔn)備其他配菜，1斤辣椒切小段兒，我用的這種辣椒是不怎么辣，喜歡吃辣的可以換成杭椒，再來切點(diǎn)小米辣，我這里大概是20克，切成小圈圈就可以了。

生姜我準(zhǔn)備了150克，切成片，最后就大蒜了，半斤大蒜切成蒜末，全部切好后把這些菜都裝到一起。

6、接著起鍋熬醬汁，350克醬油，一小把花椒，小火煮開后再煮兩分鐘，然后關(guān)火晾涼。

7、黃瓜腌好后我們來看一下，出了好多水，脆嫩的脆嫩的。

8、撈出來后加清水沖洗干凈，可以多沖洗幾次以免太咸，沖洗完以后用雙手使勁把水分?jǐn)D干。

9、接著裝入干凈的盒子里來，然后倒入完全晾涼的醬油 ，再來160克白糖，60克白酒，最后把切好的配菜都一起倒進(jìn)來。

戴著手套攪拌均勻后我們的醬黃瓜就做好了，吃起來嘎吱嘎吱響，尤其的爽脆可口，早上搭配白粥再合適不過了。

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