1、八爪魚頭里面的可以吃，八爪魚的墨汁也可以吃。

2、八爪魚頭里面，母的里面有籽，公的里面有黃，黃黃的就是黃啊，非常鮮的，一般都是煮熟了直接蘸醋吃得，也許有些人不太習慣這個味。

3、八爪魚的墨汁的化學成分為黑色素和蛋白多糖復合體。

(相關資料圖)

4、黑色素是吲哚醌的聚合物，與蛋白結合或不與蛋白結合。

5、此外，還還有麻痹獵物的毒素等等微量物質。

6、這種毒素對人作用不大，且在烹飪過程基本變性，對人無害。

7、擴展資料：章魚含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素，并還富含抗疲勞、抗衰老，能延長人類壽命等重要保健因子—天然牛磺酸。

8、 除此之外，章魚還是一種營養價值非常高的食品，不僅是美味的海鮮菜肴，而且也是民間食療補養的佳品。

9、其中，包含營養成分(100克) 熱量135.00千卡，蛋白質18.90克，脂肪0.40克，碳水化合物14.00克，硫胺素0.04毫克，核黃素0.06毫克，尼克酸5.40毫克，維生素E1.34毫克，鈣21.00毫克，磷63.00毫克，鉀447.00毫克，鈉65.30毫克，鎂50.00毫克。

10、參考資料：八爪魚-百度百科。

本文分享完畢，希望對大家有所幫助。

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