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紅薯油條怎么制作？

紅薯+面粉做個(gè)不一樣的油條，不用泡打粉干凈衛(wèi)生，喧軟蓬松香甜。油條是北方一個(gè)傳統(tǒng)的早點(diǎn)小吃，在老北京早上都喜歡喝著豆汁配跟油條的，我們這喜歡用油條配著胡辣湯喝的。我們?cè)诩易龅挠蜅l一般都是用面粉發(fā)酵好以后炸制成的，吃起來(lái)比較松軟酥香，但是外邊賣(mài)的油條很多都加油泡打粉的，也不是很衛(wèi)生的還不如自己在家做呢，在家做的干凈衛(wèi)生健康，吃著也放心的。那么今天來(lái)個(gè)不一樣的油條吧，用紅薯和面粉做成的，就是不加泡打粉照樣蓬松喧軟好吃的。

蒸熟以后在里面加入一勺的白糖進(jìn)去用勺子壓成紅薯泥。不喜歡吃甜的，你們也可以在里面加一點(diǎn)點(diǎn)的食鹽進(jìn)去不加糖。下面我們把雞蛋打入到碗里，然后加入三克酵母粉進(jìn)去，用筷子攪拌均勻。然后再把準(zhǔn)備好的面粉也慢慢倒入進(jìn)去，一邊倒一邊用筷子攪拌。

攪拌成棉絮以后然后把準(zhǔn)備好的40克左右的食用油倒入進(jìn)去，再用手揉成表面光滑的面團(tuán)。揉好以后在面團(tuán)的表面抹上一點(diǎn)食用油。然后蓋上蓋子開(kāi)始醒了，天氣比較冷想他的時(shí)間就會(huì)比較的長(zhǎng)。一直等到面團(tuán)發(fā)酵成原來(lái)體積的2倍大，用手戳一下有一個(gè)洞，就發(fā)酵完成了。

下面我們?cè)诎赴迳贤磕ㄉ弦粚邮秤糜停缓笤侔寻l(fā)酵好的面團(tuán)放到案板上，用手整理成長(zhǎng)條。這個(gè)是不需要再揉面的。然后再用刀切成若干個(gè)面劑子。

再取兩個(gè)面擠子疊放到一起，用筷子在中間壓一下，再用雙手拉一下面擠子，成長(zhǎng)型。

然后用手再擰一下，油條的雛形就完成了。

他們也放上油鍋，在鍋里加入適量的水，運(yùn)動(dòng)在油溫?zé)?成熱左右的時(shí)候，我們把做好的油條放到鍋里炸，看到油條從鍋底快速的浮起來(lái)，然后變大這時(shí)候用筷子或者鏟子翻動(dòng)一下，防止炸糊。炸的時(shí)候全程要用中，火候不宜太大。

一直炸到油條的顏色變深，表面變得酥脆，這時(shí)候油條基本上就炸好了，全程需要3~4分鐘左右，炸好以后撈出來(lái)瀝油。那么我們今天才知道油條也就做好了。用這種方法做出來(lái)，油條是特別的蓬松宣軟的，加了點(diǎn)紅薯進(jìn)去，吃起來(lái)也是特別的香甜的。

喜歡的朋友不妨在家里試一下。

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