【資料圖】
1、1.牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；2.牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；3.水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
2、二：牛肉的營養素含量：（每百克）熱量(125.00千卡)蛋白質(19.90克)脂肪(4.20克)碳水化合物(2.00克)膽固醇(84.00毫克)維生素A(7.00微克)硫胺素(0.04毫克)核黃素(0.14毫克)尼克酸(5.60毫克)維生素E(0.65毫克)鈣(23.00毫克)磷(168.00毫克)鉀(216.00毫克)鈉(84.20毫克)鎂(20.00毫克)鐵(3.30毫克)鋅(4.73毫克)硒(6.45微克)銅(0.18毫克)錳(0.04毫克)。
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