產業(yè)規(guī)模超千億元，冷鏈食品豫軍風口掘金｜豫見綠色 鏈接未來

編者按

河南是農業(yè)大省，發(fā)展食品產業(yè)具有得天獨厚的條件。近年來，河南以面制品、肉制品、油脂制品、乳制品、果蔬制品為重點，推進河南食品產業(yè)高質量發(fā)展，走出了一條“國人糧倉”到“國人廚房”，再到“世人餐桌”的迭代升級之路。

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為加快建成萬億級現代食品集群，建設綠色食品業(yè)強省，2023河南省綠色食品產業(yè)發(fā)展大會將于7月4日在鄭州市國際會展中心舉行。屆時，中國工程院院士、行業(yè)專家學者、國內外企業(yè)家代表，以及全省近千名綠色食品企業(yè)及上下游企業(yè)負責人齊聚鄭州，共話綠色食品新機遇，共贏產業(yè)發(fā)展新未來。

河南食品企業(yè)有哪些新發(fā)展、新變化？在細分領域內有哪些新模式、新布局？6月25日起，河南省農業(yè)農村廳聯合大河財立方推出“豫見綠色 鏈接未來”系列報道，走訪河南食品代表企業(yè)，聚焦預制菜、酸辣粉、休閑食品、冷鏈食品、功能食品等細分領域，探尋新形勢下河南食企發(fā)展新路徑。

大河財立方記者 丁洋濤 實習生 劉宇霆

近年來，我國肉類、水果、蔬菜、水產品、乳品、速凍食品等冷鏈產品市場需求快速增長，冷鏈食品廣受消費者青睞。

河南作為食品大省，以三全、雙匯、思念等食品龍頭企業(yè)為代表的冷鏈食品豫軍搶抓風口，發(fā)展勢頭迅猛，冷鏈食品產業(yè)鏈已成河南省現代食品產業(yè)體系的重要組成部分。

據了解，2022年，全省冷鏈食品加工產業(yè)規(guī)模近1600億元，冷鏈物流規(guī)模達1800億元，冷庫總容量超過1400萬立方米。站在新風口，河南冷鏈食品產業(yè)進入轉型發(fā)展期。

全省四地入選國家骨干冷鏈物流基地

冷鏈物流百強企業(yè)達12家

隨著我國進入新發(fā)展階段，人民群眾對高品質消費品以及市場主體對高質量物流服務的需求快速增長，冷鏈食品和冷鏈物流發(fā)展面臨新的機遇和挑戰(zhàn)。

冷鏈食品產業(yè)主要集中于以河南為代表的中部地區(qū)，作為河南傳統優(yōu)勢產業(yè)，經過近些年的快速發(fā)展，已初步形成了比較完備的產業(yè)體系和特色產業(yè)集群。而冷鏈物流則是利用溫控、保鮮等技術工藝和冷庫、冷藏車、冷藏箱等設施設備，確保冷鏈產品在初加工、儲存、運輸、流通加工、銷售、配送等全過程始終處于規(guī)定溫度環(huán)境下的專業(yè)物流。

“河南冷鏈食品產業(yè)優(yōu)勢明顯，冷鏈物流行業(yè)需要考慮的是，如何站在巨人的肩膀上，做好冷鏈服務。”6月30日，河南華鼎供應鏈管理有限公司總經理陳海濤告訴記者，河南冷鏈食品產業(yè)發(fā)展勢頭迅猛，龍頭企業(yè)帶動作用明顯，良好的產業(yè)基礎給冷鏈物流企業(yè)提出了高要求。

近年來，河南冷鏈食品產業(yè)規(guī)模顯著擴大，發(fā)展質量不斷提升，市場主體不斷壯大。2022年，全省冷鏈食品加工產業(yè)規(guī)模近1600億元，冷鏈物流規(guī)模達1800億元。隨著鄭州、商丘、新鄉(xiāng)和漯河4地入選國家級骨干冷鏈物流基地。河南冷鏈食品產業(yè)的發(fā)展在穩(wěn)定經濟、吸納就業(yè)、出口創(chuàng)匯、貢獻稅收等方面發(fā)揮著越來越重要的作用。

“截至2022年底，河南全省冷庫總容量超過1400萬立方米，冷藏車保有量突破2.5萬輛，居全國前列。”河南物流與采購聯合會冷鏈分會秘書長郭鵬表示，截至2023年6月，河南省已有14家企業(yè)獲評星級冷鏈物流企業(yè)，數量排名全國第二；2023年6月，在“2023第十五屆全球食品冷鏈大會”上，中物聯冷鏈委正式發(fā)布2022—2023中國冷鏈物流百強企業(yè)名單，河南省共12家企業(yè)上榜，排名全國前三。一系列數據表明，作為冷鏈食品的“擁躉”，河南冷鏈物流發(fā)展勢頭喜人。

冷鏈食品產業(yè)轉型路在何方？

答曰：專注、創(chuàng)新、提升附加值

每每提及河南食品制造，我們腦海中總會蹦出一連串的數字：河南省生產了全國五成的火腿腸、六成的湯圓、七成的速凍水餃和三分之一的方便面、四分之一的饅頭。

數據顯示，截至2022年，河南蔬菜、肉類、乳制品、水果等主要冷鏈產品產量為9742.27萬噸，重點行業(yè)冷鏈物流總額達到2266億元，增長10%，冷鏈物流貨運量達到7056萬噸，增長12%。“從食品工業(yè)角度看，2022年全省鮮冷藏肉、乳制品產量分別增長20.6%、11.5%。”郭鵬表示，發(fā)揮在速凍米面制品方面優(yōu)勢的同時，還要積極開發(fā)高附加值的冷鏈食品，這對河南冷鏈食品產業(yè)來說至關重要。

此外，河南冷鏈食品產業(yè)轉型，離不開專注和創(chuàng)新。

“為什么鐘薛高能賣到高價位？為什么一款蝦滑都能被企業(yè)賣成億元大單品？專注一項單品深度研發(fā)，從消費者角度定義產品，研究消費習慣非常重要。”陳海濤認為，冷鏈食品企業(yè)要學會“在一厘米的寬度上深挖一千米”，沒有這種專注和創(chuàng)新精神是不行的。

郭鵬認為，預制菜產業(yè)正在形成冷鏈食品產業(yè)新的增長極，河南冷鏈食品企業(yè)要開發(fā)自己的拳頭產品，跳出同質化競爭的怪圈。“預制菜是一個勢頭強勁的風口，比如佛跳墻等產品已經并不鮮見。河南冷鏈食品企業(yè)要抓住風口開發(fā)特色爆品，拒絕盲目跟風、一哄而上式的思維。”郭鵬表示。

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