(資料圖片僅供參考)
1、材料:鰣魚500克,豆豉100克,油500克。輔料:花生油30g,鹽5g,味精10g,胡椒粉少許,濕生粉適量。腌制食材:鹽、生抽、淡湯、糖、油。
2、鰣魚洗凈,去鱗去內臟,撒上豆豉、鹽、味精、胡椒粉,姜去皮,蔥切段;
3、鍋里燒熱油,放入姜末、豆豉、鰣魚炒香;
4、用濕生粉勾芡,撒上蔥花。
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