不少市民最近發現，開在社區周邊的奶站越來越多。它們除了售賣在超市大賣場不常見的低溫鮮奶、酸奶和奶酪，也賣水果、冰淇淋、小零食等日常消費品，很受居民歡迎。這些個性化小店，還衍生出線上社群運營的社區消費新業態，成為提振消費的“排頭兵”。

雙井一家奶站里，消費者正在冷柜前挑選低溫奶產品。 本報記者 楊天悅攝 小門臉奶站越開越多

傍晚7點多，西城區安德路上一家名為“亞洲喝奶公司”的社區奶站里人頭攢動，狹長的小店里熱熱鬧鬧。冷藏貨架上，新希望、塞上一頭牛、天潤、西域春、卡士等數十種品牌的鮮奶和酸奶來了個大集合。還有榴蓮、三文魚、香腸、酸黃瓜等水果和零食副食，儼然是一家社區便民小商店。

(資料圖片)

近一年來，類似這樣開在社區街邊的奶站越來越多。“奶制品星人怎能錯過這種寶藏店鋪呢”“絕對是奶品愛好者的福地”“性價比超高”……瀏覽大眾點評信息，每家店鋪下類似評價都非常多。

除了奶制品種類豐富，性價比無疑是打動社區居民的利器。記者注意到，奶站里的商品比超市更便宜新鮮。以一款凈含量228毫升的“塞上一頭牛”鮮牛奶為例，超市零售價為9.8元，雙井一家奶站賣10元兩瓶。“我們就是薄利多銷。”店主坦言。

“竟然有西域春和天潤酸奶，這兩個牌子還是去新疆出差時當地人介紹的，沒想到在家門口遇到了。”家住“亞洲喝奶公司”附近的市民小張說，自從發現了這家奶站，她就不再去超市和網上買牛奶了，還加了奶站微信群，“店家經常發一些當天到貨的新鮮水果和促銷產品，下班時順路拐過來買點兒很方便。”

“亞洲喝奶公司”店主告訴記者，這家小店是去年年底新開的，開業以來，已經陸續建了11個微信群，每個群都是500人滿員。“陸續有人進群，慢慢地就成了老客戶，喝奶的人復購率很高，基本每隔幾天就要來一趟。”

低溫奶供貨鏈已成型

雖然絕大多數社區奶站都是像這樣的個體小店，但集中銷售多品類的奶制品，產地覆蓋北京、內蒙古、新疆多地，進貨是個不小的挑戰。記者走訪了解到，小小奶站背后是完善的供應鏈系統，各路商家開始發掘低溫奶市場的巨大潛力。

劉力（化名）是北京某奶制品分銷商相關負責人，他告訴記者，自己的奶制品公司目前代理新希望、塞上一頭牛、天潤、西域春、卡士等近20個品牌的貨源，在北京地區已經運營著超過70個分銷商。“相當于是代理商，我們從各個奶制品生產廠家拿貨，再分銷給終端零售市場。商家訂貨，我們配送，你看到的奶站里大約有三分之一貨源是從我們這兒拿的。”

實際上，在新發地市場和大洋路市場，類似劉力這樣的代理商還有不少。“只要你開起奶站進上幾批貨，就會有供貨商來聯系你，自己去新發地或大洋路市場，也能找到很多這樣做奶制品團購和分銷的‘團長’。”團結湖附近一家奶站負責人告訴記者，“拿貨其實不難，難的是運營和維護。”

新業態還需經受市場考驗

社區奶站越開越多，便利居民生活、帶動靈活就業的同時，也展現出北京消費市場的韌性與活力。

隨著人們對食品品質的要求逐漸提高，低溫奶市場正在蓬勃發展。相比于保質期較長的常溫奶，低溫奶更新鮮健康，但對流通銷售環節的要求也更苛刻。社區奶站能否持續保持低價和高品質，還需要經受市場考驗。

在劉力的訂貨商中，有的便利店加盟商在合同到期后，就在原有位置自己開店。“通過做社區團購和居民緊密聯系起來，這樣的社區小店是有溫度的。”劉力表示。

北京國際商貿中心研究基地首席專家賴陽認為，這類固定渠道訂購分銷的奶站近似于自由連鎖，也是社區團購復合商業模式的新路徑。“成本低、投入小，自由連鎖在國外市場是很常見的一種商業模式。”在他看來，低溫奶市場未來還將增長，如果供應鏈能經受住考驗，社區奶站新業態就能走向成熟。

（原標題：小小奶站提升社區消費活力）

來源：北京日報 記者 楊天悅

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