杏又叫杏子,是李屬李亞屬植物,果肉、果仁均可食用。果實中含類黃酮較多,類黃酮有預防心臟病和減少心肌梗死的作用。杏是維生素B17含量最為豐富的水果,維生素B17是極有效的抗癌物質,并且只對癌細胞有殺滅作用,對正常健康的細胞無任何毒害。杏子有良好的醫療效用,主治風寒肺病,生津止渴,潤肺化痰,清熱解毒。

杏的功效與作用
1、預防心臟病
杏含有類黃酮,有預防心臟病和減少心肌梗死的作用。
2、抗癌
杏能防癌治癌,經常食用具有保健作用。
3、預防慢性病
杏能夠降低人體內膽固醇的含量,還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險性。
4、美容
杏仁有美容的功效,能促進皮膚微循環,使皮膚紅潤光澤。鮮杏的維生素C含量很高,這是另一種抗氧化劑,有助于身體吸收鐵和鉀,這是維持神經和肌肉功能必要的營養成分,有助于維持正常血壓和平衡體液。
5、有益眼睛
經常食用鮮杏或者杏干可以預防夜盲癥。
6、治療消化不良、便秘
熟杏2個,每回吃飯前吃下可以緩解消化不良,甜杏仁蒸熟后還能治便秘。
杏的食用方式
1、食用鮮杏果肉
待杏子成熟后,挑選果皮是紫紅色、紅色、紅黃色或桔黃色,果肉為鮮紅色、粉紅或桔黃色的杏子,口感較為香甜。沒有成熟的杏不可生吃。
2、杏脯
由于新鮮的杏子保存時間有限,所以豐收后的杏子可以通過加工制成杏脯。這樣不僅可以延長保存時間,也可以作為茶余飯后的小零食。
3、杏酒
杏子吃不了也可以用來泡酒,效果也很好。
4、杏汁
杏子也可以通過洗、切、去核、煮、打漿、取汁等加工工藝 *** 成杏汁,或者將杏仁加工成杏仁露食用。
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