1、蘭州牛肉面蘭州拉面是甘肅最具有知名度的美食之一，也是很多人到當地一定會吃的，所以如果你到蘭州，不吃蘭州牛肉拉面就真的是白來了，蘭州拉面一般要選擇的是高筋面粉，高筋面粉蛋白質含量高，制作出來的拉面，營養價值高，而且保鮮期更長，口感也比較好。

2、2、靖遠羊羔肉靖遠羊羔肉是很特別的一款美食，灘羊生長環境優質，加工方法嚴謹，獨特的藥膳滋補價值。

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3、從而使羊肉細胞成分改變，造就了肉質細嫩、味道鮮美的靖遠羊羔肉。

4、3、手抓羊肉手抓羊肉是西北地區的傳統美味，手抓羊肉，相傳有近千年的歷史，原以手抓食用而得名。

5、吃法有三種，即熱吃，就是切片后上籠蒸熱蘸三合油，冷吃，切片后直接蘸精鹽、煎吃，用平底鍋煎熱，邊煎邊吃。

6、四、釀皮子甘肅蘭州的釀皮以其獨到的制作工藝和風味，在西北釀皮子中獨樹一幟。

7、蘭州人將其稱為“rang皮子”，釀皮子是一種獨特的面食，既可作為主食，也可作為零食，清涼可口，開胃解暑。

8、蘭州釀皮分為水洗釀皮和高擔釀皮。

9、五、搓魚搓魚面是甘肅獨有的面食，也是當地特色，形狀中間粗、兩頭尖，酷似小魚而得名。

10、在熱天里還可以涼拌食用，是當地人喜愛的美食。

11、搓魚面又稱搓魚子，是甘肅省張掖市特有的傳統面食小吃。

12、搓面魚雖做法稍顯復雜，但其口感甚佳，可口宜人，吃法上可干吃，也可炒菜吃。

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