【資料圖】
1、原料：新鮮或冰鮮的雞頭米半斤，白糖或桂花糖1勺。
2、做法步驟：鍋里先加適量清水大火燒著，燒水的同時把雞頭米沖洗干凈。
3、2、水開后倒入雞頭米大火煮30秒，再次燒開后馬上關火，撒入白糖或桂花糖即成。
4、操作要點：煮新鮮雞頭米一定要開水下鍋，煮的時間千萬不能超過1分鐘，否則會讓雞頭米變成橡皮筋。
5、2、煮雞頭米千萬不能使用鐵鍋來煮，否則會煮出一鍋黑乎乎的東西。
6、多說兩句：煮糖水雞頭米的時候，還可以根據需要加入紅棗或薏米等其它配料。
7、2、如果用曬干的老雞頭米煮糖水，就要改成冷水下鍋啦，煮的時間長短也沒有什么講究，煮到雞頭米軟糯適口就可以了。
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