陜西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳印發(fā)《全省畜禽屠宰“嚴(yán)規(guī)范、促提升、保安全”三年行動方案》

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近日，陜西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳印發(fā)《全省畜禽屠宰“嚴(yán)規(guī)范、促提升、保安全”三年行動方案》（2023-2025年）（以下簡稱《方案》），旨在全面規(guī)范全省畜禽屠宰行業(yè)秩序，提升畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全保障水平，推動屠宰行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

《方案》以屠宰行業(yè)規(guī)范化建設(shè)為切入點，狠抓屠宰企業(yè)清理整頓，深入推進畜禽屠宰標(biāo)準(zhǔn)化創(chuàng)建，持續(xù)推動行業(yè)轉(zhuǎn)型升級，使全省畜禽屠宰能力不斷增強，屠宰行業(yè)質(zhì)量安全水平顯著提升，確保肉品質(zhì)量安全得到有效保障。

《方案》從產(chǎn)業(yè)發(fā)展質(zhì)量明顯提升、安全保障能力顯著提高和屠宰監(jiān)管能力逐步加強三個方面提出目標(biāo)任務(wù)。通過實施三年行動，到2025年，全省畜禽屠宰布局結(jié)構(gòu)進一步優(yōu)化，屠宰產(chǎn)能向養(yǎng)殖主產(chǎn)區(qū)集聚，與養(yǎng)殖產(chǎn)能匹配度明顯提高；落后產(chǎn)能有序壓減，牛羊禽集中屠宰扎實推進，畜禽屠宰產(chǎn)能利用率和行業(yè)集中度穩(wěn)步提高，畜禽屠宰規(guī)范化機械化智能化水平明顯提升；生豬屠宰企業(yè)全部實施屠宰質(zhì)量管理規(guī)范（以下簡稱屠宰GMP），其他畜禽屠宰GMP穩(wěn)步開展；畜禽屠宰法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系進一步完善，監(jiān)管能力和水平進一步提升，屠宰環(huán)節(jié)畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全得到有效保障。

《方案》針對布局不合理、產(chǎn)能過剩和行業(yè)整體競爭力不強等現(xiàn)狀，研究制定《陜西省畜禽屠宰行業(yè)發(fā)展規(guī)劃》，從優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局、嚴(yán)格準(zhǔn)入管理、提升發(fā)展質(zhì)量、培育陜系品牌、落實主體責(zé)任、強化監(jiān)督管理和推進智慧監(jiān)管等7個方面提出下一階段工作措施。其中，明確鼓勵屠宰企業(yè)向畜禽養(yǎng)殖主產(chǎn)區(qū)集中，減少活畜禽長距離調(diào)運；提出強化屠宰企業(yè)肉品質(zhì)量安全、生產(chǎn)安全和動物防疫第一責(zé)任人意識，著力提高屠宰行業(yè)綠色發(fā)展水平；強調(diào)加強屠宰行業(yè)管理和監(jiān)督執(zhí)法能力建設(shè)，落實屠宰企業(yè)監(jiān)督檢查制度，加強對生產(chǎn)流通領(lǐng)域查驗和索證索票監(jiān)管。

《方案》提出，到2025年底，創(chuàng)建部級標(biāo)準(zhǔn)化生豬屠宰企業(yè)10家以上，省級生豬、牛羊和家禽屠宰企業(yè)分別為20家、10家和3家以上。支持新建、改擴建高標(biāo)準(zhǔn)屠宰車間，完善屠宰加工設(shè)備、肉品品質(zhì)檢驗、冷鏈配送、生態(tài)環(huán)保、無害化處理設(shè)施設(shè)備，提升標(biāo)準(zhǔn)化屠宰生產(chǎn)能力。

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