出伏后要忌嘴！建議少吃“寒物”，多吃4種肉，應季而食順利度秋。出伏后，俗話說：“三伏出，暑氣消”，一年中暑氣最盛的日子終于結束了，即將開啟涼爽金秋，出現晝夜溫差，雖然這個時候還會受到秋老虎的影響，但這個時候再飲食上要懂得忌嘴了，不建議吃一些寒涼的食材，冰鎮(zhèn)的食物也少吃，寒氣入體對身體不好，冰鎮(zhèn)西瓜、冰鎮(zhèn)綠豆湯和生冷的雪糕都建議少吃。可以多吃一些溫補的肉類食材，順應節(jié)氣貼秋膘進補，養(yǎng)人對身體好。

一、鴨肉

鴨肉的肉質鮮香，營養(yǎng)豐富，性涼，鮮香滋補不上，出伏后貼秋膘進補，吃鴨肉再合適不過了，營養(yǎng)不上火，老少皆宜，搭配生姜一起做的姜母鴨，鮮香開胃滋補的同時，還能驅寒暖胃。

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推薦菜譜：姜母鴨

1、食材：鴨肉、冰糖、老母姜、芝麻油。

2、鴨肉洗凈切塊、選擇番鴨最好，老姜洗凈切片姜多一些。

3、鍋燒熱，加入多一些的芝麻油，下入老姜片煸炒出香味，然后下入鴨肉一起翻炒均勻。加入少許的料酒去腥、生抽、蠔油、冰糖、鹽、少許老抽上色，翻炒均勻。

4、轉移到砂鍋里繼續(xù)煲煮，加入適量的米酒一起燜煮，小火慢煮40分鐘左右，一定要小火煨煮，中途翻拌一下防止粘鍋糊鍋。煸得干香的狀態(tài)更好吃哦。

二、雞肉

雞肉也是滋補身體的好食材，肉質鮮嫩，含有豐富的蛋白質，身體虛弱和體重差的人，平時可以常吃一些雞肉，對身體很棒。

推薦菜譜：椰子雞湯

1、食材：雞肉、新鮮的椰子水、紅棗枸杞、少許椰子肉、小馬蹄粒等等。

2、文昌雞肉洗凈切成小塊。配菜根據自己的喜好添加，玉米、菌菇、蔬菜等也洗凈待用。

3、把椰子水倒入湯鍋里，加入紅棗枸杞、馬蹄粒、椰子肉。

4、下入雞肉煮沸，煮個10分鐘左右即可享用啦，因為是嫩的文昌雞肉，很容易煮熟透的，10分鐘左右最鮮嫩，先喝湯再吃肉，然后再下入其他食材煮。

5、吃椰子雞搭配上小米辣、蒜蓉、青桔汁、香菜生抽蠔油香油做的料汁，別提有多香，

三、牛肉

牛肉是很營養(yǎng)的肉類食材之一，牛肉中含有豐富的蛋白質、維生素，低脂肪，出伏貼秋膘吃牛肉非常適合，滋補營養(yǎng)還不容易長胖。

推薦菜譜：彩椒炒牛肉

1、食材：牛肉、彩椒。

2、牛肉洗凈切片，加入少許的蠔油、生粉、香油抓勻腌制待用。

3、彩椒洗凈切條待用。

4、熱鍋涼油，下入大蒜炒香，下入牛肉翻炒至變色。

5、下入彩椒一起炒斷生，加入少許的黑胡椒醬、少許鹽調味，炒勻即可。

四、魚肉

魚的肉質新嫩，蛋白質含量也高，脂肪低，出伏后正是南方開海的時節(jié)，這個時候海鮮魚類也很多，鮮香美味又營養(yǎng)，秋天貼秋膘可以常給家人吃一些魚。

推薦菜譜：紅色鱸魚

1、食材：鱸魚、蔥姜蒜。

2、鱸魚處理好洗凈、蔥姜蒜洗凈切好待用。

3、熱鍋涼油，下入鱸魚煎至兩面焦黃，然后倒入料汁（生抽、蠔油、老抽、鹽、湯混合的料汁）。

4、加入少許的的蔥姜去腥增香，少許的清水。

5、蓋上蓋子大火燜煮至魚熟透，加入少許的水淀粉湯汁收濃稠，出鍋撒上少許的蔥花點綴提香即可。

Lily美食談小貼士：

以上就是4種適合秋天吃的肉類食材，出伏后氣溫雖然不穩(wěn)定，但也慢慢轉涼了，這個時候貼秋膘進補可以多吃一些肉菜，鮮香滋補，增強體質，安穩(wěn)度秋迎接冬天的到來。附上了4種菜譜的推薦做法，可以收藏好做給家人吃，老少皆宜。

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