活魚價格持續上漲 餐飲店開始曲線漲價“救市”

“魚好貴喲，買點豬肉算了。”連日來，不少地方淡水魚價格持續上漲，魚價比豬肉價格還貴。記者走訪發現，魚價持續上漲，不少吃魚餐飲店開始曲線漲價“救市”。

活魚價格持續上漲

昨日上午，記者在江北、南坪部分農貿市場及超市了解到，目前，淡水魚價格相較于一個月前，也有較大上漲。

在南岸區雙峰山路一社區生鮮超市，淡水魚和豬肉賣區相鄰。看到魚價，家住附近的黃婆婆還是放棄買魚，最后選擇買了五花肉。

一位正在買菜的市民告訴記者，以前草魚的價格都是每斤10元左右，現在15元左右了，以前鱸魚的價格在每斤25元左右，現在30多元。

記者看到，最近淡水魚價格持續上漲，大部分淡水魚價格都在每斤15元以上。比如，黃臘丁22.8元/斤，野生鯽魚16.8元/斤，草魚15.8元/斤，花鰱17.8元/斤，鱸魚30.8元/斤，而且各種魚的貨還不多。

在新世紀江北一超市，草魚賣價14.6元/斤，丁桂魚賣價25.8元/斤，黃臘丁賣價23.8元/斤，花鰱16.8元/斤。

與超市相比，農貿市場的魚價每斤要相對便宜一兩元。但是，與前兩個月相比，魚價還是上漲驚人。

餐飲店不敢直接漲價

魚價上漲，似乎并沒有影響吃魚餐飲店的生意。這是什么原因呢?記者在南岸區雙峰山路云滿庭社區一條街看到，各種各樣的魚館都有，綦江三合魚、石鍋魚、美蛙魚、烤魚等等，種類非常豐富。每當夜幕降臨，各大餐飲店高朋滿座，猜拳行令聲絡繹不絕。

各大吃魚的餐館老板表示，都是老店老顧客，現在的生意不好做，餐飲店不敢因魚價上漲而直接調價。

餐飲店主打的魚價并未上漲，但是會有一些其他方式來彌補魚價的上漲。比如，有的魚火鍋店會推出一些新品人氣套餐，有的是其他產品價格上調等等。

在南坪胖燈美蛙肥腸魚館，主打的花鰱價格沒有變，28.8元/斤，黃臘丁的價格也沒有變，38.8元/斤。不過，蛙的價格每斤上調了10元，還推出了一些新品套餐，比如鉗魚套餐，原價191.5元，套餐價138元。

“我們主打的花鰱批發價都上漲了，我們也不敢漲價。但是最近蛙的價格實在上漲太多了，我們才調了蛙價，不過顧客可以不選擇蛙。”胖燈美蛙肥腸魚館服務員稱。

記者在大眾點評上看到，各種各樣的魚餐館非常多，很多餐館都在做優惠套餐活動。不少餐館老板表示，通過優惠套餐來增加人氣，吸引其他新品類的消費，來彌補部分魚價上漲的成本。

“98元兩人餐”“188元超劃算4人餐”“47元可購50元代金券，可疊加”“78元可購100元代金券”等等，按照這樣的團購價格計算，有的折后就相當于8折左右。

預計8月魚價可能回落

“以前你對我愛理不理，現在我讓你高攀不起。”對于淡水魚價格上漲，不少網友調侃“吃不起”。

據國家統計局統計測算，4月份，淡水魚價格同比上漲26.4%，環比上漲9.8%。

據了解，重慶市場上的淡水魚，除了草魚主要來自本地外，白鰱、花鰱70%都來自湖北、湖南、江蘇及廣西四地，90%的鯽魚來自湖南和江蘇。

江北建新東路農貿市場一水產經銷商表示，前幾年淡水魚價格低，飼養成本卻上漲，使得安徽、江蘇等地的部分養殖戶陸續放棄養殖，目前淡水魚養殖面積大幅度縮減，淡水魚總產量明顯下降。

重慶一超市水產采購商表示，這一波淡水魚漲價，主要還是產地供不應求造成的。他分析，2020年疫情期間，很多養殖戶的存塘量增大，由于疫情，消費沒上去，存塘了，打亂了部分養殖戶正常的養殖周期，使得今年出現了階段性的供應量不足，魚價上漲。

湖北省武漢市蔬菜副食品行業協會水產分會秘書長劉少新分析，成魚生長一般都在四個月左右的時間，隨著淡水魚投苗量增加和進口恢復，淡水魚供應緊張局面將會得到緩解，估計從現在一直到8月，魚價都是上漲的趨勢。到8月，淡水魚價格可能會穩定下來并出現回落。(記者 徐菊)

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