我昨天學了所有關于牛油果的知識。我了解到有成千上萬個品種——Hass是主要品種。我知道鱷梨是唯一不會在樹上成熟的水果(它會在你的廚房柜臺上成熟)。我明白了——要確定是否成熟——你應該在手掌輕輕地擠壓一個鱷梨(不要用手指擠壓)。成熟的果實結實，但屈服于溫和的壓力。我了解到五月五日節是鱷梨生意非常非常繁忙的時候。

五月五日節是南加州的一個大節日。事實上，大多數人并不知道這個墨西哥節日的真正含義，而是把它作為一個機會去享用瑪格麗塔酒、過量食用鱷梨醬、吃玉米餅、墨西哥玉米煎餅等食物。這里有一個簡單快捷的晚餐食譜，你可以和我一起慶祝五月五日節。

【資料圖】

在一個大煎鍋里加熱油，加入一磅牛肉末。

把肉分開，讓它變褐色。

傾斜平底鍋，使油池沿著鍋的邊緣傾斜。用勺子把油舀出來，然后去掉。你不需要多余的脂肪。把肉放到碗里。

將切好的洋蔥和切碎的西葫蘆放入熱鍋中，煮至蔬菜稍微變軟。相信我的西葫蘆。你家里沒有人會注意到它，而且這個食譜真的很棒!如果你討厭它，我想你可以把它忘掉……但我希望你會選擇相信我

把蔬菜和牛肉一起放在碗里攪拌。

將1/2杯墨西哥菜汁添加到13×9英寸的平底鍋。我做了自制的墨西哥辣椒醬……太棒了……比金屬罐的味道好多了。這很簡單。

傾斜平底鍋，使醬汁在鍋中旋轉，確保醬汁覆蓋整個鍋底。

組裝時間!你需要玉米玉米餅，肉/蔬菜混合物，切達-杰克奶酪和辣醬油。注意，在這些照片中，我使用的是一種玉米面粉混合玉米餅。你可以用任何你想要的玉米餅!

將牛肉混合物舀到玉米餅中間。

淋上一湯匙墨西哥辣椒醬。

將填充玉米圓餅緊緊卷起來，然后把切好的玉米圓餅放在煎鍋里。繼續做所有的玉米餅，直到你做了12個玉米餅。

在卷好的辣椒上淋上剩余的醬汁。

把醬汁鋪在周圍，這樣你就可以在上面涂上一層漂亮的涂層。在這一點上，你要用錫紙蓋住盤子，烘烤30分鐘。

將辣椒從烤箱中取出，取出箔紙蓋，在上面撒上奶酪。把它放回烤箱里去融化奶酪。

上面有切碎的生菜和一些新鮮的鱷梨切片。家人加了一大匙酸奶油。如果把西葫蘆放在他面前，他永遠也不會愿意吃西葫蘆——以極大的熱情吃著這頓飯。顯然，他并沒有在美味的醬汁和奶酪中發現西葫蘆。

關鍵詞：