我昨天學(xué)了所有關(guān)于牛油果的知識。我了解到有成千上萬個品種——Hass是主要品種。我知道鱷梨是唯一不會在樹上成熟的水果(它會在你的廚房柜臺上成熟)。我明白了——要確定是否成熟——你應(yīng)該在手掌輕輕地擠壓一個鱷梨(不要用手指擠壓)。成熟的果實結(jié)實，但屈服于溫和的壓力。我了解到五月五日節(jié)是鱷梨生意非常非常繁忙的時候。
五月五日節(jié)是南加州的一個大節(jié)日。事實上，大多數(shù)人并不知道這個墨西哥節(jié)日的真正含義，而是把它作為一個機會去享用瑪格麗塔酒、過量食用鱷梨醬、吃玉米餅、墨西哥玉米煎餅等食物。這里有一個簡單快捷的晚餐食譜，你可以和我一起慶祝五月五日節(jié)。
【資料圖】
在一個大煎鍋里加熱油，加入一磅牛肉末。
把肉分開，讓它變褐色。
傾斜平底鍋，使油池沿著鍋的邊緣傾斜。用勺子把油舀出來，然后去掉。你不需要多余的脂肪。把肉放到碗里。
將切好的洋蔥和切碎的西葫蘆放入熱鍋中，煮至蔬菜稍微變軟。相信我的西葫蘆。你家里沒有人會注意到它，而且這個食譜真的很棒!如果你討厭它，我想你可以把它忘掉……但我希望你會選擇相信我
把蔬菜和牛肉一起放在碗里攪拌。
將1/2杯墨西哥菜汁添加到13×9英寸的平底鍋。我做了自制的墨西哥辣椒醬……太棒了……比金屬罐的味道好多了。這很簡單。
傾斜平底鍋，使醬汁在鍋中旋轉(zhuǎn)，確保醬汁覆蓋整個鍋底。
組裝時間!你需要玉米玉米餅，肉/蔬菜混合物，切達(dá)-杰克奶酪和辣醬油。注意，在這些照片中，我使用的是一種玉米面粉混合玉米餅。你可以用任何你想要的玉米餅!
將牛肉混合物舀到玉米餅中間。
淋上一湯匙墨西哥辣椒醬。
將填充玉米圓餅緊緊卷起來，然后把切好的玉米圓餅放在煎鍋里。繼續(xù)做所有的玉米餅，直到你做了12個玉米餅。
在卷好的辣椒上淋上剩余的醬汁。
把醬汁鋪在周圍，這樣你就可以在上面涂上一層漂亮的涂層。在這一點上，你要用錫紙蓋住盤子，烘烤30分鐘。
將辣椒從烤箱中取出，取出箔紙蓋，在上面撒上奶酪。把它放回烤箱里去融化奶酪。
上面有切碎的生菜和一些新鮮的鱷梨切片。家人加了一大匙酸奶油。如果把西葫蘆放在他面前，他永遠(yuǎn)也不會愿意吃西葫蘆——以極大的熱情吃著這頓飯。顯然，他并沒有在美味的醬汁和奶酪中發(fā)現(xiàn)西葫蘆。
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