今日觀點!做鴨脖子這道風味小吃，利潤高嗎？賺錢嗎？

電影《生活秀》中，女主人公經營著一家專賣鹵制鴨脖子的小店。鴨脖子這道風味小吃，在武漢已有上百年的歷史，但武漢鴨脖子在成都出現，卻與曾經是川大mba和外企金領的何星遠分不開。投資什么項目賺錢，從上海起步，先后征戰北京和成都，何星遠與他的伙伴們正試圖把鴨脖子的銷售版圖向全國擴張。

投資什么項目賺錢，拋棄金領生活

何星遠早年搞外貿時，吃到同事女友從武漢帶回的鴨脖子，即使是不太能吃辣椒的他，也總是淚流滿面地啃完最后一個鴨脖子，從此便無法忘記這一美味。

(資料圖)

2001年，從四川大學mba畢業后，何星遠應聘到了香港東亞銀行成都代表處，成了一個令人艷羨的金領。高薪、五星級酒店辦公、公司配別克轎車，何星遠全權負責外部事務，前途不可限量。但干了不到一年，何星遠自動辭職了。寧愿艱苦創業，也不愿做打工皇帝。何星遠笑言。

投資什么項目賺錢，小鴨脖子打敗小龍蝦

何星遠創業首先想到的是令自己垂涎三尺的鴨脖子。經過一番慎重的考察，何星遠和朋友自籌了120萬元，首先選擇了在上海成立公司，并且注冊了以鴨脖子為主打食品的食品品牌。2002年11月8日，上海第一家鴨脖子店順利開張。為讓人們接受這種特色小吃，何星遠和同事每天都要到上海市區寫字樓免費請人品嘗，認真聽取意見，如此反復，從不間斷。為保證鴨脖子的質量，從產品的選料加工到銷售，他全程盯點、親力親為。

在不到一個月的時間里，鴨脖子店陸續增加了6個分店，生意紅紅火火。短短7個月，鴨脖子就成為紅遍上海灘的時尚食品。投資什么項目賺錢，這時，非典突然襲來。不過事后何星遠稱沒有禽流感可怕，由于顧客不信任小攤小販了，連鎖店的生意相對還好些，未受大影響。到2003年6月，何星遠和朋友的投資已全部收回?，F在，何星遠在上海擁有的鴨脖子連鎖店的數量已超過50家，年銷售額突破3000萬元。

在上海的巨大成功并沒有令何星遠止步。隨后，他攜鴨脖子正式進軍北京。北京銷售勢頭比上海更猛。每天下班時間，連鎖店門前顧客排長隊購買，單店曾創下日銷售21000元的紀錄，成為打敗小龍蝦的北京新時尚食品。投資什么項目賺錢，僅僅5個月，北京18家連鎖店的銷售額就達到170萬多元。

發展：攻入成都寫字樓成都發達的餐飲業和特色食品市場的廣闊前景，使何星遠回到成都，開始了新一輪的打拼。投資什么項目賺錢，由于大部分資金放在上海和北京，成都連鎖店的初創工作顯得異常艱難。為節約成本，從尋找廠房、產品試制到裝修門店、招聘人員全是何星遠一人包辦。經過一番市場調研后，何星遠最終在新鴻路選擇了一個只有十幾平方米的小店。

每天早上6點起來送貨，然后到寫字樓做推廣、巡店、尋找新店址，晚上到店面收錢，與店長一起探討一天的銷售情況，制訂第二天的工作，十一二點回到廠里接著安排第二天的生產，經常工作到深夜一兩點這就是鴨脖子成都第一店開張后何星遠每天的工作時間表。投資什么項目賺錢，他甚至要兩三個星期才能回家一次，陪陪妻子和剛出生不久的孩子。

為讓更多的消費者接受鴨脖子，何星遠帶領員工每天到成都繁華鬧市區的寫字樓請人免費品嘗，被保安抓住并趕出來是家常便飯。漸漸地，很多寫字樓里的公司成為了他的外送客戶。投資什么項目賺錢，如今，鴨脖子在成都的連鎖店已擴展到8家，遍布騾馬市、高升橋、玉林等地，小邪鴨脖子每月銷售額可達20萬元。

投資什么項目賺錢，推鴨脖子方便食品

或許上天有意磨練這個初創事業的年輕人，禽流感的突襲比非典更讓他心急火燎。投資什么項目賺錢，這期間，公司的總銷售額下降了60%。為了挽回顧客，他制訂了嚴格的防御措施，何星遠和他的鴨脖子最終渡過了難關。

目前，鴨脖子連鎖店的各項業務都已上了軌道。何星遠表示，最終要在成都做到50家連鎖店，更長遠的目標則是推出鴨脖子系列方便食品。面對成都鹵制品市場的巨大競爭，他毫無懼色。投資什么項目賺錢，何星遠說，曾經有一家本地小有名氣的鹵制品連鎖店到鴨脖子春熙店拍照、攝像，自己并沒有制止，因為只有一個行業整體發展了，才會做大市潮。跳出傳統擁抱財富在常人看來，做餐飲不外乎就是租個幾十到幾百平米的鋪面，請幾個專業的廚師，制作一些有特色的菜肴就行了。

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