黔西南州市場監管局關于食用野生菌的安全警示

(資料圖)

近期，正值野生菌生長季節，群眾有采摘、購買野生菌食用習慣，但老百姓對野生毒菌認識不足、了解不多，易誤采誤食引起中毒。

為預防和減少食用野生菌中毒事件的發生，黔西南州市場監管局提醒廣大人民群眾：為了生命安全，千萬不要隨意采摘、食用野生菌，不買賣品種不明、來源不明的野生菌，對不熟悉或從未吃過的野生菌，特別是顏色鮮艷、形態特殊的野生菌，不可盲目采食，避免發生食用野生菌中毒事件。

一、不輕信民間經驗

我國已報道的毒菌約有480種，含劇毒可致死的有40多種?？茖W研究已經證實不同種類的毒菌所含毒素種類不同，引起的中毒癥狀也不盡相同，因此，依據民間流傳的所謂“辨別經驗”，并不能確保避免誤食有毒野生菌導致中毒。一般發現的野生菌中毒癥狀有胃腸中毒型、神經精神型、溶血型、呼吸與循環衰竭型、肝臟損害型等，而肝損害型最為兇險，致死人數最多，其典型表現為惡心、嘔吐、肝區疼痛等。

二、群體用餐單位嚴禁加工制售食用野生菌類

對于制售食用野生菌類，學校食堂（含托幼機構）、單位食堂、建筑工地食堂、旅游景區供餐單位、養老機構食堂、醫院食堂、婚喪嫁娶和會議集體用餐等群體性聚餐，嚴禁加工野生菌類。廣大消費者和經營者應當嚴格遵守規定，杜絕群體性中毒事件發生。

三、出現不良反應迅速就醫

食用野生菌后若出現不良反應應立即前往就診。吃完野生菌后如感不適，有頭昏、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、看東西不清楚或出現幻視、幻聽等癥狀，應就地催吐，并立即前往醫院治療，不可心存僥幸，延誤時間。

預防野生菌中毒最好的方法是不要輕易采食野生菌。市民應提高食品安全意識和野生菌中毒預防能力，不自行采摘、食用自己沒吃過、不認識或對是否有毒把握不大的野菌，也不要在流動商販處購買新鮮或干制的野菌。

在此，黔西南州政府食品藥品安全委員會辦公室提示：“為防止食用野生菌中毒事件的發生，確保您及家人身體健康，不要采摘、購買、食用不熟悉、難辨別的野生菌?！?/p>

關鍵詞：