看鋼琴上的琺瑯溢彩、嘗非遺美食鮮香…上海首屆技能大賽激戰(zhàn)正酣，技能嘉年華等你來(lái)玩轉(zhuǎn)！ 當(dāng)前時(shí)訊

上海市第一屆職業(yè)技能大賽4月22日正式開(kāi)幕。本次大賽共有109個(gè)正式比賽項(xiàng)目，吸引了1076名選手同臺(tái)競(jìng)技，是目前本市范圍各級(jí)各類賽事中，規(guī)格最高、規(guī)模最大、項(xiàng)目最多的綜合性職業(yè)技能競(jìng)賽。

除了緊張刺激的比賽，一場(chǎng)能讓你玩嗨的“技能嘉年華”正在進(jìn)行時(shí)。

如果你是動(dòng)手能力強(qiáng)的游戲高手、技術(shù)咖，生產(chǎn)制造展示區(qū)一定不要錯(cuò)過(guò)，這里有前沿新技術(shù)、工業(yè)機(jī)器人，還有人工智能、木工制作；

(資料圖片)

如果你是一個(gè)駕駛愛(ài)好者，你可以去智慧城市展示區(qū)做一回地鐵司機(jī)、體驗(yàn)智能網(wǎng)聯(lián)汽車的駕駛樂(lè)趣；

或者，去生活服務(wù)展示區(qū)品一杯咖啡，吃一口小籠包也不錯(cuò)……

中國(guó)紅鋼琴遇上了琺瑯?lè)被?/p>

掐絲琺瑯技藝展示區(qū)里，一臺(tái)紅色的鋼琴格外引人注目。

由福杉鋼琴博物館館長(zhǎng)、鋼琴設(shè)計(jì)制造專家朱信遠(yuǎn)親手打造的這架鋼琴通身明艷的中國(guó)紅，在白色的展臺(tái)上本就奪目，琴身上的掐絲琺瑯畫(huà)更是美輪美奐：盛開(kāi)的白玉蘭花下，豫園的湖心亭、九曲橋、大世界、石庫(kù)門(mén)、東方明珠、上海中心……躍然眼前。

掐絲琺瑯畫(huà)脫胎于古老的景泰藍(lán)工藝品，景泰藍(lán)是在打造的立體器型上掐絲點(diǎn)藍(lán)燒制等，而掐絲琺瑯畫(huà)則是將宮廷御用琺瑯技法移植到畫(huà)板上的特種繪畫(huà)。大致工序也由傳統(tǒng)的六個(gè)步驟簡(jiǎn)化為設(shè)計(jì)、掐絲、點(diǎn)藍(lán)三個(gè)步驟。

柔軟、扁細(xì)、有韌性的黃銅色氧化鋁，在指尖和鑷子的配合下，掐（掰）出神韻生動(dòng)的畫(huà)面，再用色釉填充，每一步都極其考驗(yàn)制作者的靈氣與技藝。

記者遇到了這幅琺瑯畫(huà)的作者上海市工藝美術(shù)學(xué)會(huì)會(huì)員董慧。據(jù)其介紹，這幅掐絲琺瑯畫(huà)作的底稿選自她的師傅，當(dāng)代重彩畫(huà)家、海派剪紙藝術(shù)大師李守白的代表作《百年上海》。

“掐絲琺瑯的工藝實(shí)在太繁復(fù)了，這幅畫(huà)正常需要一個(gè)多月才能完成，但這次展出任務(wù)實(shí)在太緊了，趕了一周，熬了幾個(gè)通宵，都來(lái)不及全部完成，這些地方只好先暫時(shí)留白了。”

董慧說(shuō)，“你仔細(xì)看，這里還有一座外白渡橋，這邊還有一座金茂大廈，而鋼琴上原有的這條裂紋，日后也要再創(chuàng)作一點(diǎn)元素去遮蓋……”

看南翔“非遺”技法，品小籠鮮香

“熱氣如云四散，薄皮里兜著一包清鮮湯汁……”說(shuō)到上海的美食，相信不少人的都會(huì)想起皮薄餡多的南翔小籠。在本次上海技能大賽的生活服務(wù)展示區(qū)里，順著人氣和香氣就能找到古漪園南翔小籠展位了。

一條蜿蜒“長(zhǎng)龍”在展臺(tái)前排開(kāi)，今天的觀眾，在這里不僅能免費(fèi)嘗到新鮮出籠的南翔小籠，還能跟著非遺傳承人陳海云一起親手制作。

南翔小籠2007年被評(píng)為上海市的非遺項(xiàng)目，2014年又被評(píng)為國(guó)家級(jí)非遺項(xiàng)目。皮薄、多汁的“非遺”小籠為什么這么好吃呢？

揉面、搓條、摘胚到搟皮、挑餡、包捏……每一個(gè)操作步驟全都靠手工，有極其嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。每一只小籠的面胚是8克、肉餡16克、單只成品總重24克，18道褶子每一道長(zhǎng)短粗細(xì)都要十分均勻。

陳海云告訴記者，包小籠看似簡(jiǎn)單，卻也是一件精細(xì)活兒，要學(xué)會(huì)這些技能也并非易事兒。

比如，看著最簡(jiǎn)單的揉面。按照我們的教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，1000克面粉需要加600克水。但在實(shí)際操作過(guò)程中，還要需要根據(jù)天氣、溫度等具體情況來(lái)憑借豐富的經(jīng)驗(yàn)來(lái)做微調(diào)。

再比如摘胚，看似只是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單地把面條子變成小劑子。但是按照店里的制作標(biāo)準(zhǔn)則要求每一塊劑子都必須是8克重，而且還不能用電子秤，只能靠點(diǎn)心師的手感。摘得太大，皮子太厚不好吃，摘的太小，皮太薄，一蒸就破了……”

看師傅們包的及其輕松，也有不少觀眾躍躍欲試，可真上手了卻發(fā)現(xiàn)原來(lái)只是“眼睛學(xué)會(huì)了，手并沒(méi)有，還是安安靜靜排隊(duì)等著吃吧”。

和“藍(lán)朋友”一起打繩結(jié)，看搜救犬、智能犬秀技能

打繩結(jié)，可以說(shuō)是每一個(gè)消防隊(duì)員的看家本領(lǐng)。在本次大賽“平安嘉定”互動(dòng)展區(qū)，上海消防救援隊(duì)伍的“藍(lán)朋友”現(xiàn)場(chǎng)展示如何通過(guò)一根繩子，制作出消防常用的24個(gè)基礎(chǔ)繩結(jié)。看上去不算太復(fù)雜，但實(shí)際做起來(lái)真的非常難。“藍(lán)朋友”們也非常耐心地一遍又一遍的反復(fù)演示。

除了來(lái)和“藍(lán)朋友”一起打繩結(jié)的，還有不少慕名來(lái)看狗狗的。

在消防員操控下，一只穿著紅色背心的智慧犬如同一只訓(xùn)練有素的搜救犬，依次完成前進(jìn)、跳躍、匍匐等指令，動(dòng)作十分敏捷。“智慧犬主要服務(wù)于消防實(shí)戰(zhàn)過(guò)程中，比如在大型火場(chǎng)等危險(xiǎn)區(qū)域或狹窄的通道內(nèi)，消防員和生命犬無(wú)法進(jìn)入，此時(shí)智慧犬會(huì)進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)，執(zhí)行搜索、偵查等任務(wù)，是我們應(yīng)急救援的得力助手。”

其實(shí)，除了智慧犬，這次真的有兩只搜救犬來(lái)到了現(xiàn)場(chǎng)。別看它們長(zhǎng)得很萌，甚至還有些“社恐”，害羞的時(shí)候還會(huì)躲在訓(xùn)練員的身后，但在地震求援中卻都是身懷絕技的勇敢戰(zhàn)士。

去親手“砸”一枚紀(jì)念幣吧，更多技能等你體驗(yàn)

想不想擁有一枚上海市第一屆職業(yè)技能大賽的紀(jì)念幣？

不如，去自己親手“砸”一枚吧！

上海造幣有限公司展區(qū)也是人氣爆棚。這里現(xiàn)場(chǎng)設(shè)置了造幣模擬工具，把一枚沒(méi)有圓形硬幣放入模具，用力一砸，硬幣上就會(huì)刻下“上海市第一屆職業(yè)技能大賽”的logo，一枚紀(jì)念幣就“出爐”了。

地鐵是我們?nèi)粘３鲂斜夭豢缮俚闹匾煌üぞ摺Ｔ谶@里，你可以體驗(yàn)地鐵司機(jī)的駕駛?cè)^(guò)程，還能夠在駕駛過(guò)程中聽(tīng)到特色站點(diǎn)的語(yǔ)音講解，了解上海市的建設(shè)成就、社會(huì)文化特色和城市風(fēng)貌。

你知道工業(yè)機(jī)器人其實(shí)也是一個(gè)游戲高手嗎？在這個(gè)展位，我們不僅可以看到機(jī)器人雙機(jī)協(xié)調(diào)焊接、機(jī)器人短距離高速運(yùn)動(dòng)等現(xiàn)場(chǎng)展示項(xiàng)目。桌面機(jī)器人還將現(xiàn)場(chǎng)表演七巧板拼圖“絕技”。

上海市就業(yè)促進(jìn)中心職業(yè)培訓(xùn)處處長(zhǎng)蔣蓓華表示，“這次賽場(chǎng)中，既有專業(yè)的觀眾，也有很多普通的觀眾，他們可以通過(guò)這些展示項(xiàng)目和互動(dòng)項(xiàng)目，更多地了解我們的技能。”

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