市面上出現(xiàn)的“硼砂豬肉”，是什么？吃了會(huì)致癌嗎？教你正確分辨

能注重飲食安全問(wèn)題，才能選擇合適食物提供人體需要的多種營(yíng)養(yǎng)，也能避免某些有害物質(zhì)獲取給健康構(gòu)成威脅。越來(lái)越多的人在飲食這件事情上犯錯(cuò)誤，加上原材料受污染，添加有害物質(zhì)，最后誘發(fā)疾病，可見(jiàn)，食品安全問(wèn)題層出不窮，可不要忽略了。

市面上出現(xiàn)的硼砂豬肉究竟指的是什么呢？

豬肉作為肉類食物重要來(lái)源，可以為人體提供豐富營(yíng)養(yǎng)，但有的人購(gòu)買(mǎi)到的豬肉屬于硼砂豬肉，硼砂本身是礦物質(zhì)，也能作為中藥材，對(duì)多種病癥有緩解作用，但硼砂不能用于食品添加中，一旦獲取過(guò)量，會(huì)引發(fā)中毒癥狀，常見(jiàn)的是惡心嘔吐，食欲減退，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致人休克，因此才嚴(yán)格限制硼砂使用量。

(資料圖片)

硼砂豬肉所用到的硼砂是化工原料或者藥物，有消毒，防腐的作用，但經(jīng)過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，硼砂有致癌風(fēng)險(xiǎn)，因此明令禁止用于食品添加中。但不法商家為了提高利益，在豬肉中添加硼砂，可以讓其顏色鮮艷，看起來(lái)肉質(zhì)鮮美，但在攝入硼砂豬肉后會(huì)給人體消化系統(tǒng)造成破壞，攝入的量過(guò)大，還有引發(fā)惡性腫瘤的風(fēng)險(xiǎn)。

因此，要在購(gòu)買(mǎi)時(shí)擦亮眼睛，選擇無(wú)添加，新鮮的豬肉，硼砂豬肉不要購(gòu)買(mǎi)。

是否會(huì)致癌？

硼砂豬肉是否會(huì)致癌，還要根據(jù)攝入的量多和少去判斷，并非添加了硼砂的豬肉一吃癌癥就馬上誘發(fā)，取決于量獲取是否超標(biāo)。少量攝入硼砂，對(duì)健康構(gòu)成的影響不大，但如果長(zhǎng)時(shí)間大量吃添加硼砂的豬肉，有安全隱患，消化系統(tǒng)受損之外有讓正常細(xì)胞癌變的風(fēng)險(xiǎn)，需要學(xué)會(huì)鑒別。

如何學(xué)會(huì)鑒別？

1、觸摸手感

想要鑒別自己購(gòu)買(mǎi)的豬肉是否添加硼砂，可以通過(guò)手感觸摸來(lái)得知。健康無(wú)添加的豬肉摸起來(lái)不會(huì)有明顯滑膩感，但在硼砂添加后一觸摸滑膩感明顯之外還可以摸到一些小的顆粒。硼砂加入在豬肉中做成豬肉丸，吃起來(lái)很彈牙，但這種軟彈跟無(wú)添加的豬肉有很大區(qū)別。

2、觀察顏色

多觀察豬肉的顏色，可以判斷是否人為添加硼砂。新鮮屠宰的豬肉放置的時(shí)間長(zhǎng)些，會(huì)發(fā)現(xiàn)肉顏色變暗淡，沒(méi)有新鮮時(shí)那么富有光澤，看起來(lái)鮮艷。但許多商家為了讓肉光澤度更高，吸引消費(fèi)者的眼球，會(huì)人為添加硼砂，硼砂使用后光澤度提升，看起來(lái)明亮，沒(méi)有死氣沉沉的感覺(jué)，發(fā)現(xiàn)這種豬肉要引起重視。

關(guān)鍵詞：