未來生鮮市場呈現菜市場、超市和社區生鮮等多種業態共存局面

生鮮電商競爭日趨白熱化。“就買菜這個事，我手機上就裝了5~6個APP。”消費者林女士對記者表示。近年生鮮新零售行業迅猛發展，然而在經歷線下快速擴張、資本大舉進入、大量補貼“燒錢”后，行業依然面臨如何盈利問題。在多輪洗牌之下，生鮮賽道上的模式花樣也越來越多，不過，廣大消費者最看重的還是價格、產品新鮮度、配送速度等。3月27日，全媒體記者從多個維度對主流的買菜APP進行測評。不同的平臺配送時間差別較大，當天，有平臺從下單到收貨僅花了13分鐘，有的則多達56分鐘。至于配送費用，若不是新客戶、首單優惠、會員等，未達平臺免運費門檻的訂單金額要收取運費，據了解，主流APP運費在3~6元不等。

記者親測

商品：三家有貨價格相同一家無貨

27日上午，記者在盒馬、美團買菜、叮咚買菜以及樸樸APP下單買菜。蔬菜品類選擇方面，記者選擇較為普遍的小白菜。分別在盒馬、美團買菜以及叮咚買菜APP搜索小白菜，均有相關產品顯示，據頁面顯示，三家APP的小白菜售價是3.99元/份，每份重量約為300克。

在當日中午下單期間，記者在樸樸APP上搜索“小白菜”，結果頁面只顯示有小白菜苗、云南上海青、上海青苗等產品，而有機小白菜則顯示“即將到貨”;白菜仔也顯示“約明天晚上到”。最終，記者在上述三家有小白菜的APP上下單購買了3.99元/份(約300克)的小白菜。樸樸上，類似的小白菜無貨，記者下單了7.99元/份的奶白菜苗。

配送速度：最快耗時13分鐘最慢56分鐘

從下單付款成功到快遞小哥配送到家，據記者測試發現，美團買菜需時13分鐘;盒馬則需要40分鐘;叮咚買菜配送到家的時間是56分鐘;樸樸的配送時間則花費了53分鐘。記者當天下單的時間是11點30分至12點期間，有平臺顯示屬于配送高峰。雖然各家平臺的配送時間有差別，不過都在其APP頁面顯示的預計配送時間之內。

配送費：3~6元不等且免費門檻不同

記者分別買3.99元/份的小白菜、7.99元/份的奶白菜苗，上述平臺配送費怎樣算?

據測試，叮咚買菜APP免了5元的配送費。美團買菜頁面顯示有3元配送費，但因有優惠，該訂單免配送費用。樸樸顯示有新用戶優惠券抵扣了3元配送費，免費配送。盒馬因訂單未達到“滿39元免6元運費”的額度，需要6元運費。

記者隨后發現，按照叮咚買菜APP顯示，當前地址訂單不滿28元，需收取5元配送費，每個用戶有1次免配送費等。記者再次下單相同產品時，頁面已顯示有5元配送費;同樣，美團買菜對配送費有規定，訂單商品金額小于15元的訂單，收取3元配送費。訂單金額大于等于15元的訂單時，免運費。當記者再次下單3.99元/份的小白菜時，美團買菜要收取3元配送費。在樸樸上，訂單滿19元即可免配送費，不滿19元的則收取3元/單配送費。

行業觀察

優惠券減少生鮮電商仍舊虧損

對于市面涌現的眾多生鮮平臺，消費者林小姐表示，當時下載這么多的APP，主要是因為注冊新會員有優惠，“現在優惠券都沒有以往多了”。經過大量補貼“燒錢”階段，現階段，線上生鮮更需要靠產品豐富度、配送服務、售后響應速度、產品質量等留住消費者。記者采訪中發現，多個平臺一起使用，購買不同生鮮產品用不同平臺，是許多消費者的選擇。

消費者陳小姐對記者表示，例如活蝦，美團上有半斤起賣，在盒馬APP，基圍蝦、羅氏蝦、河蝦等都是一斤起賣，“前者有半斤的選擇更友好。水果、奶制品的選擇，盒馬相對美團、叮咚買菜多些。”

據“電商寶”大數據顯示，2021年生鮮電商交易規模達4658.1億元，同比增長27.92%。同時，2021年生鮮電商行業滲透率達7.91%。盡管交易規模增加，但在生鮮電商賽道近段時間受產品質量、品控、盈利狀況等困擾。

本月早些時間，針對媒體報道的前置倉存在用死魚冒充活魚、擅自“翻包”換簽、日常消毒流于形式等問題，叮咚買菜被相關部門約談并立案調查。近日，網上有傳盒馬銷售的鱷魚“復活”，隨后盒馬馬上通過其官方微博辟謠。

近年，線上生鮮賽場涌現眾多競爭者，各家平臺的生存壓力不少。絕大部分生鮮電商仍處于虧損。據財報披露，去年第四季度，叮咚買菜凈虧損為10.96億元，2020年同期凈虧損為12.46億元。2021年全年凈虧損64.3億元，2020年同期凈虧損31.8億元。

據每日優鮮2021年三季度財報，歸屬于普通股股東的凈虧損為9.74億元，同比2020年同期虧損擴大58.12%。數據顯示，從2019年至2021年三季度，每日優鮮累計虧損近76億元。

網經社電子商務研究中心網絡零售部主任、高級分析師莫岱青表示，2022年生鮮電商“卡位戰”進一步升級。加上生鮮電商格局還未完全穩定，未來生鮮市場會呈現菜市場、超市和社區生鮮等多種業態共存的局面。（記者文靜）

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