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來自云倉酒莊的品牌雷盛紅酒分享,在葡萄酒界有一個共識,會喝葡萄酒的人很多,但會品酒的不一定多,會喝不等于會品。會品酒才能感知葡萄酒更多的有趣魅力。雷盛紅酒給大家科普一下正確的品酒步驟,希望對愛好品紅酒的朋友有所幫助。
第一步:看。葡萄酒在沒入口之前,觀察是最好的品鑒。怎么看呢?傾斜酒杯,將其離你稍遠一些,以淺色或白色為背景(比如鋪上餐巾紙)。去看酒杯中間部位的顏色和酒液邊緣的顏色,一般兩者的顏色會有差別。中間部位顏色越深,表明葡萄果皮越厚,邊緣呈現橙色說明這是一款成熟的紅葡萄酒,如果呈藍紫色說明該款酒很年輕。白葡萄酒陳釀時間越長,顏色越深,會變成黃褐色,紅葡萄酒陳釀時間越長,顏色反而會變淺。
第二步:聞。美酒要過的第一關就是嗅覺。葡萄酒聞起來的味道越復雜,葡萄酒的品質越好。把杯子逆時針的方向旋轉,讓酒把香氣充分釋放出來,然后把鼻子深入到杯子里面,享受它的香氣。
第三步:嘗。當葡萄酒真正接觸味蕾才能綻放出它該有的魅力,酸甜苦澀香,單寧酒精等等這樣的味道就會出來。喝一口葡萄酒,讓酒液充分接觸整個口腔,并且停留幾秒,這樣能夠更好感受到酒體的酸度、甜度、風味和余味等。如果是一瓶成熟的好酒,這些元素會和諧地融合在一起,沒有哪個元素特別突出,但細品卻又都包含其中。
第四步:總結。在葡萄酒術語中最后這一步也叫“回味”,就是對于酒色、酒香、酒體在口中的各種感受?!坝辔堕L度”是衡量一瓶葡萄酒質量的重要指標。好的葡萄酒即使咽下后,味道會令人回味無窮。以上云倉酒莊的品牌雷盛紅酒分享,歡迎溝通分享。
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