一斗火鍋生意經(jīng)：專(zhuān)注做好羊毛肚，市場(chǎng)會(huì)給出答案

重慶是中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)授予的“中國(guó)火鍋之都”，以“火鍋之都”加冕一座城市，在國(guó)內(nèi)還屬首次。既然是“中國(guó)火鍋之都”，除了味美，火鍋店數(shù)量肯定不少。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前重慶火鍋數(shù)量已經(jīng)達(dá)到了3萬(wàn)多家。

一斗火鍋通過(guò)一道“招牌羊毛肚”殺出重慶火鍋賽場(chǎng)重圍，賦予火鍋全新吃法，開(kāi)啟重慶火鍋行業(yè)新篇章。新店排隊(duì)長(zhǎng)達(dá)百米，取號(hào)量高達(dá)上百桌，周邊品牌餐飲組隊(duì)取經(jīng)，吃貨圈、媒體界大咖紛紛探店打卡，這就是一斗火鍋羊毛肚的魅力!

“第一口羊毛肚是在一斗火鍋吃到的!”

一斗火鍋各店自羊毛肚單品上市以來(lái)頻頻爆單，店店爆滿，許多食客奔赴一斗火鍋只為了吃一口新鮮的羊毛肚，嘗試過(guò)的食客無(wú)不稱(chēng)贊，更有食客直言：“第一口羊毛肚是在一斗火鍋吃到的，羊毛肚只有在一斗才吃得到，排隊(duì)也值了!”一斗火鍋賦予了羊毛肚全新定義。許多加盟店表示，自從“招牌羊毛肚”上市以來(lái)，就遇上了食客排山倒海般的熱情，每天羊毛肚都是第一個(gè)賣(mài)完的菜品。

一斗火鍋的羊毛肚達(dá)成了回購(gòu)率高達(dá)百分百，在燦爛的銷(xiāo)量下，一斗做出了食客們看不見(jiàn)的堅(jiān)持和努力。不僅因?yàn)檠蛎谴嗨莫?dú)特口感，更和一斗火鍋團(tuán)隊(duì)對(duì)于羊毛肚的精心打磨密不可分。一斗火鍋團(tuán)隊(duì)歷時(shí)三年，走遍北方城市、東北、中原、新疆等養(yǎng)羊的大部分地區(qū)，走遍全國(guó)、踏遍千里只為找到獨(dú)一無(wú)二的羊毛肚，只為找到更大的羊毛肚產(chǎn)地，找到質(zhì)量更高、更好吃的羊毛肚，開(kāi)創(chuàng)火鍋業(yè)吃羊毛肚的先河。

“一肚難求”屠場(chǎng)優(yōu)中選優(yōu)只賣(mài)鮮貨

羊毛肚迅速走紅后，一斗火鍋門(mén)店周邊的餐飲偷偷取經(jīng)，迅速破解了羊毛肚的流量密碼，紛紛上線了自家門(mén)店的羊毛肚菜品。但市面上的羊毛肚菜品面臨著量少、口感差等等問(wèn)題，與一斗火鍋的招牌羊毛肚口感大相徑庭。

在驗(yàn)證羊毛肚燙火鍋口感極為鮮嫩、細(xì)脆后，一斗火鍋團(tuán)隊(duì)投身研究如何將羊毛肚這一具有極其不穩(wěn)定性的菜品，”標(biāo)準(zhǔn)化地傳遞到食客面前。一斗火鍋通過(guò)與西南大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院的不斷升級(jí)溝通和融合，探索研究出羊毛肚的嫩化技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)端與供應(yīng)端的直接連接，真正實(shí)現(xiàn)了羊毛肚穩(wěn)定、長(zhǎng)期呈現(xiàn)給食客這一壯舉。

一斗火鍋的美味不可復(fù)制的秘籍在于其獨(dú)有的完備的產(chǎn)品供應(yīng)鏈，由總部統(tǒng)一進(jìn)行各加盟商的定制產(chǎn)品提供、經(jīng)營(yíng)必需品配送和輔助產(chǎn)品配送，一斗對(duì)產(chǎn)品精益求精的態(tài)度也無(wú)數(shù)次贏得消費(fèi)者得好評(píng)。

從市場(chǎng)角度來(lái)看，一斗火鍋的招牌羊毛肚是一道出其不意且獨(dú)具特色的獨(dú)創(chuàng)菜品。自然會(huì)容易引發(fā)食客的好奇心和獵奇心理。特別是在火鍋產(chǎn)業(yè)‘同質(zhì)化’較嚴(yán)重的當(dāng)下，很多食客會(huì)更喜歡選擇獨(dú)特的菜品來(lái)體驗(yàn)。食客在體驗(yàn)品嘗羊毛肚的過(guò)程中，也因?yàn)樗莫?dú)特而獲得了一種吃火鍋的“額外”滿足感。

一斗火鍋經(jīng)過(guò)了火鍋市場(chǎng)二十一年的洗禮，在重慶火鍋占得一席之地的同時(shí)，希望將自己的經(jīng)驗(yàn)及品牌和天下人分享——一斗火鍋的一斗本是天下人的一斗。一斗火鍋現(xiàn)可為有需求的客戶穩(wěn)定供貨，將羊毛肚傳遞到更多的地方，傳承重慶火鍋，共同傳承美味!

免責(zé)聲明：市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn)，選擇需謹(jǐn)慎!此文僅供參考，不作買(mǎi)賣(mài)依據(jù)。

關(guān)鍵詞： 一斗 火鍋 生意經(jīng)