近幾年，以辣條、螺獅粉、豬肉脯等為代表，品類和口味極其豐富的中國美食，正成為一張美食文化名片，走向海外，打開國外美食愛好者味蕾新世界。2022年3月，良品鋪子再次獲得國際風(fēng)味評鑒所的“頂級美味大獎(Superior Taste Award)”，并包攬下四個最高產(chǎn)品獎“三星獎”以及一個“二星獎”、三個“一星獎”，共計8個獎項。
據(jù)悉，頂級美味大獎以專業(yè)評審團隊、挑剔的選拔風(fēng)格聞名，致力于評選出全球卓越的產(chǎn)品并授予“頂級美味獎?wù)?rdquo;，被稱為食品界的“奧斯卡獎”。頂級美味大獎評審團由全球米其林主廚、食品品鑒師、營養(yǎng)師、飲食學(xué)家組成，他們擁有全球“最挑剔的舌頭”——其成員大多來自意大利、西班牙等歐洲各國頂級米其林餐廳的主廚。
而在品鑒過程中，除了打分，這些米其林大廚會給參評產(chǎn)品提一些建議，這些建議會被反饋給生產(chǎn)廠家用于研發(fā)，啟發(fā)他們創(chuàng)出更多新口味、新產(chǎn)品。從進口成品，到精選全球原、輔料，國內(nèi)自主研發(fā)生產(chǎn)，依托國內(nèi)龐大消費品市場和全球供應(yīng)鏈，從產(chǎn)品到品牌，在國民品牌意識逐漸覺醒的時代，以良品鋪子為代表的中國零食品牌正在崛起。
以良品鋪子“顆顆香”原味葵花籽為例，正是良品鋪子升級供應(yīng)鏈服務(wù)后推出的首款產(chǎn)品。在決定瓜子品質(zhì)的因素中，原料占了70%，剩余30%則是調(diào)味料配比和炒制火候。和良品鋪子許多爆款產(chǎn)品一樣，要找到最佳火候，每一批次的葵花籽都需要事先在實驗室試制，將炒制的配料、溫度、時間詳細記錄再加工執(zhí)行。
在出廠前，大約10%的不合格成品會在最后一道篩選中被剔除，這樣最后在門店賣出的每一粒瓜子，才配得上有高級感的產(chǎn)品形象設(shè)計，也才經(jīng)得起最挑剔的嘴巴的檢驗。“行業(yè)有非常多提高和改善的空間，但著眼點不是什么驚天動地的大動作，全都是細節(jié)。”良品鋪子相關(guān)負責(zé)人表示。
而在2020年進博會期間，更是有6家全球食品巨頭拋出“橄欖枝”，與良品鋪子簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，雙方圍繞原輔料“定制”、創(chuàng)新技術(shù)研究和創(chuàng)新產(chǎn)品應(yīng)用開發(fā)展開合作。以法國樂斯福集團為例，作為全球最大的酵母生廠商，雙方聚焦糕點展開合作。過去一年，在良品鋪子“零食清單”中，手撕面包、手撕面包棒、紅豆薏米全麥面包等新品，都是雙方“牽手”合作的結(jié)果。
截至目前，良品鋪子的“朋友圈”也越來越緊密，在持續(xù)升級全球化供應(yīng)鏈，深耕國內(nèi)國際需求后，良品鋪子將為消費者帶來更高品質(zhì)的休閑零食。
免責(zé)聲明：市場有風(fēng)險，選擇需謹慎!此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。
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