川渝上萬(wàn)家火鍋底料供應(yīng)鏈，到底應(yīng)該怎么選？

隨著火鍋產(chǎn)業(yè)的崛起，火鍋底料產(chǎn)業(yè)也開始迅速發(fā)展，規(guī)模不斷擴(kuò)大。即是時(shí)在疫情爆發(fā)的近兩年，火鍋底料市場(chǎng)規(guī)模仍然突破了200億元。目前，火鍋底料市場(chǎng)已成為復(fù)合調(diào)味料第二大細(xì)分市場(chǎng)，未來(lái)發(fā)展?jié)摿σ廊痪薮蟆?/p>

在強(qiáng)大市場(chǎng)潛力的加持下，火鍋底料工廠如雨后春筍般涌現(xiàn)，短期爆發(fā)式增長(zhǎng)讓底料工廠出現(xiàn)增速不一的極端化。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，僅四川一省大大小小的上游底料供應(yīng)商就接近5000家，整體市場(chǎng)份額占全國(guó)近一半，而重慶地區(qū)的底料供應(yīng)商就更是多如牛毛了。

一個(gè)優(yōu)秀的火鍋底料工廠可以很大程度解決火鍋門店的后顧之憂，會(huì)大大降低火鍋店的成本，因此對(duì)于火鍋底代加工廠的選擇一定要慎重。在參差不齊的廠家中，火鍋店老板又該怎樣選擇優(yōu)質(zhì)的火鍋底料呢？大家可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行考察：

一、底料品質(zhì)

尋找火鍋底料代加工廠，當(dāng)然對(duì)于其生產(chǎn)底料的品質(zhì)要重點(diǎn)考察，品質(zhì)方面包括口感、口味及食品安全。大家在選擇時(shí)，一定要貨比三家，親自嘗嘗產(chǎn)品，滿意后再做決定。關(guān)于食品安全這塊兒，更是要重點(diǎn)去考察。例如四川遠(yuǎn)方云天食品科技有限公司，便擁有獨(dú)立的品控中心，，其中又洗分為現(xiàn)場(chǎng)品控及化驗(yàn)員，配備上百萬(wàn)的儀器設(shè)備，可檢測(cè)項(xiàng)目達(dá)135項(xiàng)，從源頭保障食品安全。

二、研發(fā)能力

很多客戶認(rèn)為只要能夠提供TY標(biāo)品，研發(fā)就是雞肋。其實(shí)不然，供應(yīng)鏈擁有的強(qiáng)有力的研發(fā)實(shí)力，不僅能保證產(chǎn)品口味的穩(wěn)定化和差異化，還能在后續(xù)的門店經(jīng)營(yíng)中負(fù)責(zé)產(chǎn)品的口味升級(jí)。遠(yuǎn)方云天六十余人的研發(fā)團(tuán)隊(duì)便可以承接有關(guān)產(chǎn)品口味的任意問(wèn)題，創(chuàng)新化、差異化、標(biāo)準(zhǔn)化…為餐飲客戶的穩(wěn)步發(fā)展添一份力。

三、供貨能力

火鍋底料廠家的供貨能力十分重要，即使火鍋底料廠家品質(zhì)再好，但是產(chǎn)量不穩(wěn)定，時(shí)而無(wú)法滿足店鋪的需要，那對(duì)開店也有很大的影響。因此我們要注意觀察廠家的規(guī)模，生產(chǎn)團(tuán)隊(duì)等等。遠(yuǎn)方云天的智能化車間，擁有29臺(tái)自動(dòng)化炒鍋，110分鐘既可以炒制1000斤底料，產(chǎn)量十分穩(wěn)定，從不存在延期拖貨等情況。

四、售后服務(wù)

一家火鍋底料代加工廠具備優(yōu)質(zhì)的售后服務(wù)會(huì)讓火鍋商家省心不少，火鍋底料有問(wèn)題能夠及時(shí)為客戶解決，能夠傾聽火鍋商家的意見(jiàn)，不斷改善產(chǎn)品，這些對(duì)于保證火鍋底料的質(zhì)量不可或缺。遠(yuǎn)方云天的研發(fā)流程包括：提交客戶需求→填寫產(chǎn)品體驗(yàn)單→分組研制→樣品分析→原材料需求分析→生產(chǎn)分析→產(chǎn)品及工藝研制→進(jìn)行小試及中試→包裝標(biāo)簽內(nèi)容審核→生產(chǎn)轉(zhuǎn)化總共10大步驟，每一個(gè)環(huán)節(jié)都以需求為先，直到客戶滿意。

總之，門店想選擇有質(zhì)量有特色的底料工廠，還是要回到川渝兩地來(lái)。像以成都地區(qū)為代表的遠(yuǎn)方云天，其專業(yè)化和特色化實(shí)力也絕對(duì)充足，想做特色化底料的餐飲人們，可以考慮選擇。

免責(zé)聲明：市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn)，選擇需謹(jǐn)慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。

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