弘揚“新徽菜” 培育“名徽廚”——淮北工業(yè)與藝術(shù)學校烈山分校成功舉辦“皖北地鍋雞”專項能力考核

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自省、市安排部署10項暖民心行動以來，淮北市烈山區(qū)教育局高度重視，高位推進。近日，淮北工業(yè)與藝術(shù)學校烈山分校成功舉辦“皖北地鍋雞”專項能力考核。

本次考核中，共有45名新徽菜師傅報名參加考核。最終41名新徽菜師傅考評合格，他們精心選用本地老公雞，蔥、姜、八角、桂皮、花椒、精鹽、醬油、黃酒、本地產(chǎn)高精小麥粉等原材料，心到眼到手到，整個烹飪流程一氣呵成，彰顯了烹飪功底的厚實。在規(guī)定的時間內(nèi)，菜餅合一，鮮香味濃，色澤紅亮，老少皆宜，極具本地特色。市相關(guān)部門向他們頒發(fā)專項能力考核證書。

作為淮北人的最愛，地鍋雞以其獨特的風味受到皖北人的熱烈追捧，烈山區(qū)四季榴園景區(qū)和龍脊山景區(qū)每年都有很多的外地客人，他們慕名而來品嘗本地的特色地鍋雞，帶動了本地農(nóng)家樂，促進了旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。如今，烈山榴園地鍋雞已經(jīng)成為了當?shù)氐囊粡埫朗趁?/p>

此次“皖北地鍋雞”專項能力考核，大力宣傳了淮北市的特色旅游美食、文化美食、自然生態(tài)美食，為餐飲旅游文化發(fā)展打下了堅實基礎(chǔ)，也把“皖北滋味”帶進千家萬戶。

烈山區(qū)教育局相關(guān)負責人說，在以后的工作中，將進一步強化調(diào)度，完善機制，精準精細實施“老有所學”“安心托幼”暖民心行動，著力解決人民群眾牽腸掛肚的民生大事和人民群眾天天有感的關(guān)鍵小事，通過深入實施暖民心行動，不斷改善民生，持續(xù)提升群眾滿意度和幸福指數(shù)。

（況永夫 黃慧 王雪芳）

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