粽子口味求創新 有人接單現做 樣式五花八門

端午節臨近，成都著名的馬鞍東路“粽子一條街”又迎來了一年中最繁忙的時刻。

6月5日，記者來到馬鞍東路，只見整條街上遍布著售賣粽子的攤位，各攤位工作人員圍坐在盛滿糯米的盆子旁，他們一手握著翠綠粽葉，一手往葉中倒入糯米，然后拿著白線幾經纏繞，只需十幾秒，一個包好的粽子就滾進了一旁的籮筐。

在此處賣了20多年粽子的楊婆婆告訴記者，洗粽葉、調餡料、包粽子、煮粽子，全都是現做現賣，準備的餡料和包粽子的流程都一清二楚地擺在顧客面前，可以讓顧客買得放心也吃得放心。

口味求創新 有人接單現做

白粽、鮮肉粽、豆沙粽、蜜棗粽、臘肉粽……記者注意到，每一個攤位前都至少放著十多個品種的粽子供顧客挑選。楊婆婆告訴記者，除了傳統口味以外，今年她特別新增了麻辣排骨、紅燒五花肉、香辣牛肉等口味，“現在顧客喜歡嘗鮮，所以我們也在推陳出新。”

另一位在此處賣了30年粽子的張老板告訴記者，她今年也專門推出了臘排骨粽子、云腿粽子等口味。“前幾年有人專門問，有沒有這些口味，我都是接了單再現做。后來想著還是有買主喜歡這些口味，所以就自己做一些來賣，銷量還不錯。”張老板說，在堅守傳統的鮮肉、椒鹽、豌豆、蛋黃粽的味道、質量的同時，還要根據消費者的需求不斷創新，才能把生意做得長久。

記者注意到，還有攤位在售賣菠蘿粽、水果什錦粽、花生粽等“新奇口味”。此外，還有一家名為“網紅超級大肉粽”的攤位在售賣“巨型粽子”，粽子被做成長方體的形狀，一根繩子在粽葉上纏繞9到10圈才能包完整個粽子。攤位老板告訴記者，一個大肉粽就接近2斤。“大粽子料足，可以一家人一起分享。”

8-20元一斤 樣式五花八門

在價格方面，攤位老板們告訴記者，今年的粽子價格與往年相差不大。白粽為8元至10元一斤，其他肉粽則是10元至20元一斤，部分特殊粽子比如超級大肉粽30元左右一斤。還有口味或食材比較特別的粽子，也有按個售賣的。

不僅粽子口味各異，粽子旁的禮品盒同樣五花八門。有紙質的、鐵盒的，也有竹編的;有花籃、元寶造型的，也有龍舟造型的。此外，各攤位幾乎都配備了真空機，可以將粽子抽真空后發往外省。“我今年還給新疆一個客戶寄了10箱粽子。”張老板笑著告訴記者，她每年都會接到很多省外訂單，大多都是在網上看到信息后打過來預訂的。“很多客人面都沒見過的。主要是粽子一條街名氣太大了，口口相傳。”

據了解，多數攤位都將售賣至端午節當天，端午節過后就撤攤。想要購買粽子的市民可以前往粽子一條街，根據自己的口味進行挑選。(記者 彭驚)

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