安徽理工大學教師在Cell子刊iScience發表論文-世界看熱訊

(資料圖片僅供參考)

近期，安徽理工大學地球與環境學院教師武慧君以第一作者身份在Cell子刊iScience發表題為《A new dietary guideline balancing sustainability and nutrition for China’s rural and urban residents》的論文，標志著該校在食物系統可持續發展領域取得較大進展。安徽理工大學為第一完成單位，上海交通大學耿涌教授為通訊作者，其他合作作者為加拿大麥吉爾大學的Graham K. MacDonald教授和美國弗吉尼亞大學的James N. Galloway院士等。

近年來，面對聯合國可持續發展目標和我國“雙碳”目標，同時受到疫情和戰爭等的影響，我國迫切需要以資源稟賦為出發點，以營養導向為理念，保障食物安全，加快食物系統（包括農業生產、食品加工、食品供應和消費等環節）轉型。為此，我國也提出了一系列重大決策建議。我國的人口增長、城市化和消費水平提升等不僅造成食物需求和結構的變化，也直接影響著上游食物生產環節，從而造成整個食物系統對環境的重要影響，如我國農業生產造成全球約70%的淡水消耗、30%的能源消耗和17%的碳排放，整個食物系統的碳排放量占全球碳排放總量的約26%。另外人們對健康和營養狀況也更加重視，在提高我國居民消費食物的營養水平方面，我國發布了如《中國居民膳食指南（2022）》《國民營養計劃（2017-2030）》和《健康中國2030》等。

研究從生命周期視角構建了食物系統環境影響和營養水平分析模型，分別對比分析了中國農村居民和城鎮居民1980年至2019年間飲食結構的變化及造成的能耗、全球變暖、酸化和富營養化等環境影響，以及消費食物的營養水平，同時，結合國內和國際上流行的幾種膳食指南和建議，重新調整我國居民飲食結構，為我國農村和城鎮居民分別設計出一套新的兼顧營養水平和環境效益的飲食方案。該研究對保障我國食物安全和促進可持續發展具有重要意義。

作者供圖

Cell期刊是與Science，Nature并列的世界三大主刊之一，Cell目前有四大子刊，分別是iScience、Joule、Matter和Chem，iScience涵蓋了生命、物理、化學及環境科學領域的基礎和跨學科領域的應用研究，收錄了領域內最前沿的優秀論文。

武慧君，安徽理工大學地球與環境學院教授，博士生導師，麥吉爾大學和弗吉尼亞大學訪問學者，安徽省杰出青年科學基金獲得者，安徽省優秀青年研究生導師。主要從事產業生態學與循環經濟研究，研究領域涵蓋區域可持續發展、農業面源管理、低碳經濟等。近年來主持了國家自然科學基金面上基金、國家自然科學基金青年基金、安徽省杰出青年科學基金、安徽省高校自然科學研究重大項目和安徽省高校優秀拔尖人才培育項目等科研項目。在iScience, Resources, Conservation & Recycling，Journal of Cleaner Production，Energy，Journal of Environmental Management和Science of the Total Environment等期刊發表學術論文40余篇，出版學術專著3部。

武慧君

關鍵詞：