燕麥產業化發展邁上新臺階

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“十幾年前，我國燕麥蕎麥的規模性加工企業不到20家，產值僅十幾億元；如今，規模性加工企業有150多家，產值超170億元。”國家燕麥蕎麥產業技術體系間混套作栽培崗位專家、中國農業大學農學院副院長曾昭海說，產業騰飛得益于國家燕麥蕎麥產業技術體系。目前，全國有燕麥蕎麥研究人員150多名，并成立了遺傳改良研究室、栽培與土肥研究室、病蟲草害防控研究室、加工研究室等，真正形成了燕麥產業化研究的配套。

國家燕麥蕎麥產業技術體系是國家現代農業產業技術體系50個子體系之一。這是農業農村部、財政部建設的農業科技創新“國家隊”，把農業科研力量擰成了一股繩。農業農村部科技教育司負責人介紹，體系打破了部門、學科、區域界限，按照每個農產品從產地到餐桌的全產業鏈配置研究力量，目的是形成聯合協作，化解科技與產業“兩張皮”現象。

燕麥，俗稱莜麥，是營養價值最高的谷物之一。我國是世界燕麥發源地之一，種植史已有2500多年，種植面積在1200萬畝以上，主要分布于老、少、邊、窮地區。在相當長的時期，我國燕麥加工企業平均規模較低、知名品牌不多，產品品類、制造工藝等與國外存在差距。如何以科技推動燕麥生產集約化、產業規模化發展，擺在了相關科研院所面前。

張北燕麥科技小院是中國農業大學農學院與張家口市農業科學院合作建立的示范基地，基地的碩博士生及指導老師開展燕麥、蕎麥、紅蕓豆、馬鈴薯等作物的生態高效種植模式構建。近3年，燕麥節水節肥豐產增效種植技術體系、燕麥間混輪作和復種豐產增效種植模式等在河北壩上、內蒙古、山西北部等燕麥主產區累計推廣598萬畝，可平均節水20%、節肥30%，取得了顯著的經濟效益。

2022年，教育部、農業農村部等聯合下文支持建設一批科技小院，燕麥科技小院獲批建設國家級科技小院，曾昭海任首席專家。如今小院已頗具實力，擁有3名國家燕麥產業體系崗位科學家和1個國家試驗站，作為依托獲批國家重點研發計劃青年科學家項目。中國農業大學農學院副教授臧華棟是青年科學家項目負責人和小院指導專家，他介紹，小院工作包括技術攻關、標準體系建設、縣域服務，旨在提高主產區燕麥產業科技創新能力，制定旱作區燕麥高質量標準體系，為鄉村振興提供支撐。

國家燕麥蕎麥產業技術體系種子生產與質量控制崗位科學家、張家口市農科院燕麥所副所長葛軍勇研究員作為小院指導專家，正帶領團隊努力培育優質高產的燕麥新品種。截至目前，有2項育種新技術通過了鑒定與應用，共育成了26個燕麥品種；創新資源3000余份，拓寬了我國燕麥育種資源譜系。選育的“壩莜1號”“壩莜6號”“壩莜8號”“壩莜14號”“壩莜18號”等品種在冀、晉、內蒙古高寒區廣泛種植并被引種到全國，使張家口成為全國最大的裸燕麥米加工集散地、最大的麥片加工生產基地。

在曾昭海課題組與葛軍勇團隊的合作下，小院已組建北方半干旱區燕麥生態高效栽培與優質品種選育創新團隊，立足張家口壩上，輻射我國干旱半干旱地區。曾昭海說，小院探索“高校+農科院+政府+企業+農戶”產學研模式，通過燕麥全產業鏈的技術探索，助推鄉村產業振興。目前，擁有試驗地200畝，建有檢驗室、樣品室、數據分析室等科研場所。

燕麥蕎麥是糧飼兼用作物，對農牧交錯帶具有重要意義。曾昭海以草原天路路邊的間作種植示范田為例介紹：采用燕麥中心式帶狀復合種植模式，兼顧景觀功能與種植效益。選取燕麥(綠色)、蕎麥(粉紅花色)、胡麻(藍花色)、麻豌豆(紫花色)為主要作物，輔以油菜(黃花色)條帶作點綴，通過錯期播種、輕簡化栽培等技術集成，既能提高土壤肥力和農田生態穩定性，又能促進農旅融合發展。

目前，約80%的全國燕麥主產區種植品種由張家口農科院育成。張家口農科院院長張斌說，“壩莜14號”“壩莜18號”等新品種在國內推廣面積突破100萬畝，助農增收2億多元。“壩莜18號”在2014年就創造了世界旱地裸燕麥高產紀錄，畝產達437.71公斤。這些成果，有效助力了科技小院申請張北燕麥地理標志產品，增強了張北燕麥的品牌優勢。

隨著新技術陸續研發應用，曾經產品單一、技術陳舊、利潤較低的產業局面迅速改善。幾年來，多家公司先后研究開發出燕麥方便面、燕麥面茶、燕麥葉茶、燕麥鍋巴等10多個產品和新技術，使燕麥傳統食品向機械化加工、工廠化生產邁進了一步。

喬金亮

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