日前，楊國福麻辣燙被曝后廚工作人員操作不規范、存在食品安全等系列問題。7月25日，楊國福麻辣燙發布致歉致歉聲明，表示涉事門店已經停業整頓，公司已派工作人員前往監督。
根據被曝光的視頻顯示，楊國福麻辣燙倉庫內遍地老鼠屎，食材被老鼠咬后仍繼續使用。門店打烊后，開放式展示冷藏柜中剩余的食材并沒有放入密閉式冰箱內保存，第二天新食材和隔夜食材混在一起。同時，視頻中還顯示了工作人員在洗菜池洗鞋、用豬肺清洗容器。而對于門店試用人員的健康證要求并不嚴格。
對此，楊國福麻辣燙稱，近期公司關注到網絡上關于個別加盟店食品安全的報道，成立項目組進行調查。目前涉事門店已停業整頓，且公司已派工作人員前往監督，同時向門店重申食品安全及標準作業流程。公司將增加全國門店每月消殺次數，持續加大消殺力度。對個別門店不遵循管理的行為，將引以為戒，絕不容忍更不會姑息此類行為。
根據楊國富麻辣燙官網信息顯示，2003年，楊國福麻辣燙前身“楊記麻辣燙”第一家直營店在哈爾濱成立。2004年至2005年，楊記麻辣燙正式更名為楊國福麻辣燙，截止到目前楊國福麻辣燙在海內外擁有5900余家加盟店。
實際上，這并非楊國福首次曝出衛生安全隱患。2018年，楊國福廣州門店被曝員工雙腳上菜板 。2017年3月，有媒體報道在某外賣平臺上，北京有27家楊國福麻辣燙存在問題，其中13家未取得食品經營許可證，剩余14家店鋪則存在信息更新不及時、公示不完整等問題，北京市食藥監局介入調查。(記者 趙述評 郭繽璐)
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