重慶已有5家海底撈門店暫停營業 還有20家門店正常營業

日前，海底撈發布公告表示，將于年底前逐步關停300家左右經營未達預期門店，其中部分門店將暫時休整、擇機重開。重慶的海底撈門店是否已在休整計劃中?經記者走訪不完全統計，盤龍廣場、楊家坪印象匯店、龍湖絡繹店、茶園奧園廣場店、凱誼世紀廣場店均暫停營業。

重慶尚有20家門店營業

11月22日下午3點，記者來到位于九龍坡區盤龍廣場的海底撈門店。

從店鋪玻璃墻往內看，內部未正常開燈，用餐區域的桌子上蒙著一層透明薄膜。

店門口則貼了一則通知，“因內部規劃調整，海底撈盤龍廣場店于2021年11月5日起暫停營業。您可以選擇前往以下海底撈門店就餐。”

海底撈App上顯示，目前重慶還有20家門店在正常營業，一家門店標示呈灰色，處于暫停營業狀態。除了官方App上顯示的信息外，記者通過第三方美食平臺等渠道發現，目前重慶已有5家海底撈門店暫停營業，分別為盤龍廣場、楊家坪印象匯店、龍湖絡繹店、茶園奧園廣場店、凱誼世紀廣場店，分布在九龍坡、江北、南岸、長壽等區域。相關門店的訂餐電話已無法接通，海底撈客服表示，有就餐需求的市民可就近前往其他門店用餐。

部分門店或將擇機重開

本月，海底撈發布公告表示，將于年底前逐步關停300家左右經營未達預期門店，其中部分門店將暫時休整、擇機重開，休整周期最長不超過兩年。

資料數據顯示，2019及2020年全年海底撈分別新開門店308家、544家。2021年上半年新增299家，截至2021年6月31日，全球門店總數達1597家。部分門店經營未達預期主要在于2019年開始的快速擴張策略。在減掉即將關停的約300家之后，海底撈門店總數仍在1300家以上。

此前，海底撈也向記者提及了因快速擴張造成經營未達預期的幾個表現：部分新開門店選址不合理、內部組織架構變革讓各級管理人員“無法理解且疲于奔命”、優秀店經理數量不足、過度相信“連住利益”的KPI指標，以及企業文化建設的不足。

海底撈執行董事、首席戰略官周兆呈表示，“我們深知企業的發展沒有直線的捷徑，而是曲線進程上升，在此過程逐漸地擺脫阻力，度過類似馬拉松中的‘撞墻期’從而達到長久健康的發展。企業的經營管理是不斷發展、螺旋式上升的過程。每一次的經營循環，都將促進企業的生產技術與經營管理水平進一步提高，這就是企業經營管理的循環性和流動性。”(記者 侯佳 實習生 程直)

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